El foro del pan

Qué temperatura tienes en la cocina? Yo he tenido los míos como unas 14 horas con una temperatura de 17-18 horas. No te desesperes, si va subiendo., va bien Ten paciencia.

¿Creéis que es mejor usar piedra para los panetones? ¿O mejor no usarla? ¿Se quemarán si la uso? ¿Crecerán más?

(me refiero a la piedra de hornear, que después de los codiciados polvitos blancos aquí hay que especificarlo todo )

Este es el molde que utilizé, consiste en un molde de soufflé y tiras que recorté de una lámina de horno de teflón.
Y este es mi panettone, hice la receta más sencilla.
MABEL DIJO: No pinches el panettone para saber si está cocido, porque sino se te forma un cráter por dentro, apriétalo por los laterales, hasta que lo notes bien firme.
...yo lo pinché y se formó un pequeño cráter, o quizás fué porque no le dejé enfriar boca abajo
Gracias por la receta, nunca pensé que pudiese hacer un panettone tan bueno.