El foro del pan

¡Que sí, que sí, que esto es una fiesta continua!

¡Anesor , qué barritas tan chulas te han quedado!

Pan con la misma receta que , pero esta vez sin cocotte y con 1ª fermentación de 20 horas en la nevera, y en lugar de piedra una plancha de hierro de 6 mm. Es la primera vez que la uso, y a falta de más pruebas, me parece que funciona muy bien.

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Mi horno es bastante vago, y le costaba calentar la piedra. Con la chapa el pan creció mucho en vertical, y la corteza quedó más fina. Y el culo nunca me había quedado tan bien (el del pan). Seguiré experimentando, pero creo que esto promete.

Por aclamación familiar no me ha quedado más remedio que volver a hacer .

Es cierto que estas galletas dan un pelín de trabajo pero es una alegría ver luego al personal comiéndoselas tan a gusto

Pues últimamente no paro de hacer cosas para esto de la Navidad. Además de los panes de todas las semanas (pan de molde, pan integral, pan de trigo con MM, etc) me he puesto con cosas navideñas: he hecho unas tortas de Pascua típicas murcianas con una receta para thermomix y además unos coquitos que son facílisimos de hacer y están muy buenos. De las tortas no os dejo foto porque no están para mostrar (han salido más bien mal de aspecto, aunque he de decir que están buenas). También he horneado una tanda de chapatitas para acompañar la cena de mañana. Ya están congeladas

Hornada de última hora, mi bizcocho habitual, hoy con harina integral, repetición de nudos de semolina, esta vez de 58gr y unas baguettes de ración, éstas, para la cena de hoy.

Bueno Izaskun, lo tuyo es para enmarcar no para comer, felicidades, esas baguettes tienen muy bune pinta, el mes que salga la receta de baguette vas a tener que ponerlas y te aseguro que las pruebo.

@ Loreto: muy bonitas las galletas.

@ Miolo, ese pan me lo llevaba yo para el día 25. Por cierto estoy pensando en dejar la piedra que tengo de lado para hacer panes, ya que tengo que calentar el horno al max. al menos 1 hora, creo que volveré a la plancha. Puede que incluso busque una de 6mm como dices, seguro que calienta más rápido.

Bueno yo acabo de sacar 4 pizzas del horno y estoy haciendo la masa para mañana de "Pain a l'ancienne" que gusta mucho pero que mucho en casa.

No hay fotos de la pizzas ya se fueron a paladares hambientros.

FELIZ NAVIDAD A TODOS LOS FOREROS PANARAS.

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