El foro del pan

Bueno acabé animándome ayer, tanto verlos y verlos (y la verdad, ¡sería un delito no hacerlos teniendo cardamomo por todas partes!)

Tuve que cambiar ese azúcar de caña por uno que encontré para pasteles y me han quedado poco dulces, pero por el resto, y con lo inutilidad que estoy hecha, no me puedo quejar.

¡Y he hecho las paces con el cardamomo! que después de morderlo sin querer al comer arroz, teníamos una relación amor-odio que...

Tengo una pregunta: Cada vez que horneo algo me queda demasiado duro por fuera, y luego normalmente por dentro, recién hecho está bien pero al día siguiente también está durete...me pasa con los bollos y el pan¿qué estoy haciendo mal?

Aquí los míos:



Como he dicho en el foro del horneado semanal, el cardamomo me ha saturado un poco, será que no estoy acostumbrada, pero aún así los bollitos me han parecido fantásticos, y facilitos, pensaba que serían más complicados, pero con el vídeo de Ibán no había pérdida.
Ah, y están rellenos de canela, si los llego a rellenar de cardamomo no se si los hubiera podido resistir.
Ya veo lo que hablabais de la relación amor/odio con el cardamomo.

Buenas!
A mi me ha surgido una duda tonta, para la pasta de almendras usais almendras, crudas o tostadas?

Hola Taxus, crudas, yo la muelo groseramente, me gusta que se noten.

Buenas!
Ayer hize por primera vez bollos de cardamomo pero les reduje la cantidad de azucar en masa por miedo a acabar empalagado y tengo que decir que durante todo el proceso el olor era insuperable pero al probrarlos he de decir que son un bollos espectaculares sencillos y deliciosos, te gusten o no no dejan indiferente a nadie son jugosos y con mucha enjundia. Aqui dejo una foto de parte de la hornada.

Aquí os dejo los míos, buenísimos!! los llevé al trabajo y un éxito.



Gracias!!!!!

Aquí mis segundos bollitos de cardamomo, los primeros no los publiqué porque se me churruscaron, ese día me fui al gimnasio y dejé a mi marido al pendediente de apagado/salida del horno de los bollitos, sólo que le programé mal el tiempo y estuvieron más de lo necesario, así que mea culpa, pero se podían comer.

Para estos sí que estuve atenta y cuidadosa con el tiempo, dividí la masa en dos partes, a una de ellas los rellené de canela (los de arriba) porque no sabía los gustos y la reacción de la gente con el cardamomo, aunque realmente no hubiera hecho falta porque hasta las niñas lo devoraron, total que un éxito.

tenéis un vídeo de Martin Johansson formando unos bollos de cardamomo.

Una entrada en el estupendo blog de Johanna Kindvall (kokblog) enseña cómo formarlos de las dos maneras más características (una más usada en canela, otra más en cardamomo).

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