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 Asunto: Re: Pan 100% centeno
NotaPublicado: Mar 23 May, 2017 10:41 
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Registrado: Jue 02 May, 2013 18:44
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Izaskun escribió:
Joooon, que pintaza de pan!!


Muchas gracias maja, no falla nunca.


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 Asunto: Re: Pan 100% centeno
NotaPublicado: Mié 24 May, 2017 16:49 
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Registrado: Vie 05 Feb, 2016 12:42
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Ubicación: Valladolid
Daviz Illo escribió:
¿Las hogazas de centeno las haceis sin molde para que tengan ese aspecto craquelado por arriba, las haceis sin banetton? Las pocas veces que he hecho centeno 100% lo hice con moldes de pan de molde
Al ser una masa bastante pringosa, ¿me podeis explicar el metodo que se usais para las hogazas?

Hola David,

Si te sirve, yo en la última fermentación dentro del molde cubro la masa con un buen puñado de harina y, esa misma sequedad hace que se craquele por la parte de arriba. Verás que es tan sencillo como eso.

Un saludo.


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 Asunto: Re: Pan 100% centeno
NotaPublicado: Dom 04 Jun, 2017 20:24 
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Registrado: Jue 02 May, 2013 18:44
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Centenos integrales 100%, integrales de verdad ;) . De nueces y otro de chocolate y pasas.

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 Asunto: Re: Pan 100% centeno
NotaPublicado: Lun 05 Jun, 2017 14:27 
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Registrado: Jue 02 May, 2013 18:44
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Interior del de pasas y chocolate

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 Asunto: Re: Pan 100% centeno
NotaPublicado: Jue 08 Jun, 2017 19:52 
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Registrado: Mié 31 Mar, 2010 13:52
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Super geniales como siempre Jon, todos los panes te salen de 10! Anímate a volver a fb. en el grupo serías la bomba.


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 Asunto: Re: Pan 100% centeno
NotaPublicado: Vie 09 Jun, 2017 7:47 
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Registrado: Jue 02 May, 2013 18:44
Mensajes: 1604
Izaskun escribió:
Super geniales como siempre Jon, todos los panes te salen de 10! Anímate a volver a fb. en el grupo serías la bomba.

Muchas gracias maja, estoy muy bien sin Facebook, prefiero ser un petardo antes que bomba :lol:


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 Asunto: Re: Pan 100% centeno
NotaPublicado: Vie 09 Jun, 2017 16:36 
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Registrado: Mié 31 Mar, 2010 13:52
Mensajes: 5920
Jon Kepa escribió:
prefiero ser un petardo antes que bomba
:lol: :lol: :lol: ¡Qué arte!


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 Asunto: Re: Pan 100% centeno
NotaPublicado: Mar 20 Jun, 2017 20:47 
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Registrado: Jue 02 May, 2013 18:44
Mensajes: 1604
Centenos integrales, uno con nueces y otro con chocolate.

Ese gran pan que nunca te cansas de mirar, desde su espectacular masa madre en forma de mousse hasta esas increíbles grietas.

#ponuncentenoentuvida

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 Asunto: Re: Pan 100% centeno
NotaPublicado: Jue 22 Jun, 2017 0:10 
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Registrado: Jue 13 Oct, 2016 14:39
Mensajes: 120
Yo ponía en concreto esos dos centenos en mi vida :lol:
Enhorabuena!


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 Asunto: Re: Pan 100% centeno
NotaPublicado: Jue 22 Jun, 2017 7:42 
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Registrado: Jue 02 May, 2013 18:44
Mensajes: 1604
D.Solana escribió:
Yo ponía en concreto esos dos centenos en mi vida :lol:
Enhorabuena!


Muchas gracias, estos salen solos ya :D


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Traducción al español por Huan Manwë