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Pan 100% centeno
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Autor:  Jon Kepa [ Lun 11 Jul, 2016 18:48 ]
Asunto:  Re: Pan 100% centeno

Y después de un tiempo sin hacerlos, dos centenacos 100% centeno integral fermentados con mm. Uno clásico ya en casa de chocolate y naranja confitada, y el otro sin nada.

Me encanta.

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Autor:  cecília [ Lun 11 Jul, 2016 19:00 ]
Asunto:  Re: Pan 100% centeno

Buf, ese de chocolate y naranja debe ser de perder el sentido :lol: :lol:

Autor:  Jon Kepa [ Mar 12 Jul, 2016 7:21 ]
Asunto:  Re: Pan 100% centeno

Esta feo que lo diga yo Cecilia, pero este en concreto sale muuuy bueno, y todo él mundo me lo dice.

La combinación es brutal.

Autor:  Daviz Illo [ Mar 21 Mar, 2017 1:12 ]
Asunto:  Re: Pan 100% centeno

¿Las hogazas de centeno las haceis sin molde para que tengan ese aspecto craquelado por arriba, las haceis sin banetton? Las pocas veces que he hecho centeno 100% lo hice con moldes de pan de molde
Al ser una masa bastante pringosa, ¿me podeis explicar el metodo que se usais para las hogazas?

Autor:  Jon Kepa [ Dom 09 Abr, 2017 18:55 ]
Asunto:  Re: Pan 100% centeno

Buenas

Dos centenos 100% integrales, fermentación natural.

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Autor:  vasilisa65 [ Mié 12 Abr, 2017 0:11 ]
Asunto:  Re: Pan 100% centeno

Hola a todos, soy de Argentina, y como tengo ascendencia rusa en mi familia por tradición se hace pan en porcentaje o puros.
En Rusia tradicionalmente hay muchos panes de centeno con denominacion de origen como el BORODINSKY aqui les dejo un canal de Yutube que si ien esta en ruso hay links de redireccionamiento a las pag web donde aplicando el traductor pueden acceder a la receta y viendo el video pueden hacerlos https://www.youtube.com/channel/UCzOqED ... v2rW05ddiA
las recetas que emplea el autor siempre estan basadas en recetas tradicionales.
Espero lo disfruten
Vasilisa

Autor:  Jon Kepa [ Mié 12 Abr, 2017 11:31 ]
Asunto:  Re: Pan 100% centeno

Más centenos, 4 ladrillos más de centeno integral.

Pon un centeno en tu vida.

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Autor:  Jon Kepa [ Lun 22 May, 2017 11:11 ]
Asunto:  Re: Pan 100% centeno

Centeno 100% integral, naranja confitada y chocolate y por supuesto fermentación natural.

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Autor:  Jon Kepa [ Lun 22 May, 2017 21:44 ]
Asunto:  Re: Pan 100% centeno

Y su miga.

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Autor:  Izaskun [ Lun 22 May, 2017 22:57 ]
Asunto:  Re: Pan 100% centeno

Joooon, que pintaza de pan!!

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