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| Bialys. Receta febrero 2012 http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=7&t=3057 |
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| Autor: | MMF [ Mié 22 Feb, 2012 20:26 ] |
| Asunto: | Re: Receta de febrero 2012 - Bialys ¡participa! |
Preciosos cecília, te han quedado preciosos. Y una miga dibujada. Enhorabuena. |
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| Autor: | ENCARNA [ Vie 24 Feb, 2012 9:16 ] | ||
| Asunto: | Re: Receta de febrero 2012 - Bialys ¡participa! | ||
Casi que no me dá tiempo a la receta del mes, mis bialys los he rellenado con alcachofa y cebolla seca, que se me quemó la quité la que pude y le puse cebolla otra vez una vez horneados,  haciendo trampa, el sabor de la cebolla seca no me ha gustado pero los bialys no estan mal, los acompañé con atún y tomate y otros con anchoas
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| Autor: | asj [ Dom 26 Feb, 2012 19:19 ] | |||
| Asunto: | Re: Receta de febrero 2012 - Bialys ¡participa! | |||
Los he hecho hoy para comer y están buenísimos! he usado para rellenarlos cebolla frita hida con semillas de amapola. La receta que he hecho es la segunda que pone al inicio del post y he seguido el video para darles la forma. Aquí el resultado: Estoy muy contenta con el resultado y más siendo mi primera participación activa en el foro!! gracias!!!
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| Autor: | Panasonico [ Dom 26 Feb, 2012 23:47 ] | |||
| Asunto: | Re: Receta de febrero 2012 - Bialys ¡participa! | |||
Hoy por fin he hecho los bialys. He hecho la receta de Hamelman, pero la cebolla la he puesto pochada con un poco de bacon y unas semillas de amapola por encima. El resultado muy satisfactorio. Los repetiremos seguro.
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| Autor: | ramoncoock [ Mar 28 Feb, 2012 18:12 ] | ||||
| Asunto: | Re: Receta de febrero 2012 - Bialys ¡participa! | ||||
Después de unos meses sin participar, aunque no por ello he dejado de disfrutar de las maravillas que haceis, ayer, en un momento de "lucidez" me animé a hacer unos bialys ya casi fuera de plazo. Quedaron bien, blanditos y con la miga algo "gomosa". Me gustó mucho la tensión que conseguí en el boleado. Cuando se hincharon estaban duros como pelotas de goma. La receta es la que pone frangullaspolochan al principio del hilo, la de Hamelman. El hueco algo pequeño, relleno con láminas de ajo y unas semillas de sésamo. No tenía cebolla.
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| Autor: | Loreto [ Mié 14 Mar, 2012 18:45 ] |
| Asunto: | Re: Receta de febrero 2012 - Bialys ¡participa! |
He vuelto a hacer bialys  Ya sé, ya sé, estamos a mediados de marzo y todavía no me he puesto con la receta del mes de marzo, pero todo se andará.... sólo quería aprovechar los últimos días del invierno y sus magníficas sopas que tan bien acompañan los bialys. Partiendo de la receta de Hamelman, he hecho un prefermento (84 gr de harina y 48 gr de agua con una pizca de levadura) y porciones pequeñas de 50 gramos. Después de la segunda fermentación la masa ha resultado mucho más manejable que la primera vez que hice los bialys: al estirar con los pulgares para hacer la hendidura del centro la masa mantenía su forma. Y en el horno han aumentado sólo los bordes resultando esos bialys irregulares con el centro totalmente hundido tal y como recordaba. He rellenado dos con medio ajo picadito, migas y flor de sal garlic&salt_bialy.JPG [ 127.96 KiB | Visto 6917 veces ] Y la otra media docena con media escalonia picada, migas y semillas de amapola onion&poppy_bialy.JPG [ 139.96 KiB | Visto 6917 veces ] Y han caído para comer junto a una crema de pescado y verduras fishbisque&bialy.jpg [ 76.6 KiB | Visto 6917 veces ] |
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| Autor: | Jon Kepa [ Lun 11 Jul, 2016 18:45 ] |
| Asunto: | Re: Bialys. Receta febrero 2012 |
Y mis primeros Bialys, fórmula del libro de Hamelman. Unos clásicos solo con cebolla y el resto con bacon, york, queso y cebolla. Quizás han de llevar menos de relleno para resaltar más la forma, pero yo generoso, mas vale que sobre a que falte  |
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| Autor: | Izaskun [ Lun 04 Sep, 2017 14:12 ] |
| Asunto: | Re: Bialys. Receta febrero 2012 |
Hacía un siglo que no horneaba Bialys. ¡Tema solucionado!  IMG_20170828_200322513. FB - còpia.jpg [ 1.32 MiB | Visto 3552 veces ] IMG_20170828_200346614. FB - còpia.jpg [ 1.17 MiB | Visto 3552 veces ] IMG_20170828_201832080 - còpia.jpg [ 1.41 MiB | Visto 3552 veces ] |
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