El foro del pan

Loreto triple horneado de simits. Todo un regalo para los sentidos. Mañana foto de la miga, cuando me he dado cuenta ya no había luz.

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Creo que la kedada te pilla un poco lejos pero si te decides a bajar por Castellón organizamos una rápidamente

Por unos simits así de apetitosos ¡no hay distancias!
Estoy aquí con ansia esperando la foto de la miga...

Yo ayer quería volver a hacerlos cuando me dí cuenta que no me quedaba ni una triste semilla de sésamo crudo

Loreto cuando he llegado esta tarde no quedaba na de na...eso si, en la cesta del pan solo quedaban unas semillitas que se habían despegado con el traqueteo del coche, porque con la melaza y la clara de huevo no hay semilla que se caiga

Para el sábado tengo que hacer una tanda para regalar,o mejor hago dos y a ver si le saco una fotico a uno, que no hay manera de pillarlo entero
Ahora que lo dices a mi tampoco me queda sésamo, habrá que ir a comprar

unos simits, de aspecto muy bien pero imposibles de comer, la miga me quedó dura ,compacta y no me lo explico porque subieron yo diria que demasiado, seguiré intentandolo pero utilizaré una harina panadera en vez de la harina de fuerza

aquí la miga compacta

Por recomendacion de Loreto, me he decidido a hacer los Simits. Como todos, excepto ella, no se como son los originales, y cuando estuve en Estanbul era joven y tonta, y basicamente todo lo que habia por la calle me daba patras. Son sencillotes de hacer, pero fijo que no estan bien porque son como bagels, y Loreto me cuenta que son crujientes. No tenia sesamo blanco, asi que use el que tenia.
Repetire seguro

Loreto se me había pasado subir foto de la miga. Aquí va


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PANFANATIC, es crujiente la finísma corteza exterior, el mogollón de semillas tostadas intensifica ese crujir al darle un mordisco, el interior en cambio es suave como hojaldrado.
Creo, tal vez erroneamente , que esa particular miga se consigue con la torsión que se le da a la masa antes de trenzarla

Roser, ¡esa miga!
¡ay qué hambre!

Ayer llegaron las esperadas semillas.... el domingo caerá otra ronda de simits

Ayer cenamos los que quedaban. Los tenia en una bolsita medio olvidados, porque la verdad si no ponemos pan, no lo comemos, que ironía, no????? Y como en esta casa siempre andamos con la caloría parribapabajo, pues no insisto.
Los saque y estaban gomosillos, pero los metí abiertos al tostador y TACHAAAAAN estaban crujientitos. Cayeron los tres untados con mahonesa recien hecha ( hala la caloría a la porra....), menos mal que hoy me ha tocado ir con mi madre a un mandado y hemos ido y vuelto andando, bueno volando.....