El foro del pan

Seguimos sin saber como los has hecho exactamente.... de todos modos si al hornear se revientan es casi seguro que les falta fermentación.
¿Antes de meter al horno habían doblado su volumen y estaban bien esponjosos?

Aquí traigo unos bollos de brioche con AOVE, acompañados de una que hice ayer. ¿Bien teníamos que catarla , no?

Están hechos




01 brioix d'oli (600x338).jpg [ 320.52 KiB | Visto 3610 veces ]



01 melmelada de cirera (600x338).jpg [ 283.98 KiB | Visto 3610 veces ]



01 molla (600x338).jpg [ 287.87 KiB | Visto 3610 veces ]

[quote="Izaskun"]Aquí traigo unos bollos de brioche con AOVE, acompañados de una que hice ayer. ¿Bien teníamos que catarla , no?

menuda pinta tienen !!!!!!,, muchas gracias , pronto me pondré a la faena ,,,

Hola! Pues he hecho medias noches siguiendo la receta de Circe al pie de la letra y el resultado espectacular. Me salieron 25 unidades, congelé y las voy sacando poco a poco y siguen espectaculares

Bollitos de mantequilla siguiendo la receta de SoyCirce
http://unpedazodepan.es/bread-venture-iii/
y Playlosophy
http://playlosophy.blogspot.com.es/2014 ... a.html?m=1

En ningún momento conseguí hacer mía la masa (demasiado seca al principio y no le añadí la leche suficiente) pero el resultado, espectacular​.


Recomendables 100%