El foro del pan

Muchísimas gracias por tu trabajo, NoAlPa, estás hecho un artista
Solo habría que puntualizar, pensando sobre todo en los foreros sudamericanos, a qué nos referimos con "manteca". Creo que en Sudamérica se llama manteca a lo que nosotros llamamos mantequilla, la grasa de color amarillento y sabor glorioso que se extrae de la leche de vaca.
La manteca de las ensaimadas es manteca de cerdo (no, no se extrae de la leche de cerda ). Se llama en inglés lard, y en catalán saïm, de donde viene precisamente el nombre de ensaimada. Se obtiene fundiendo tocino de cerdo a baja temperatura y colando la grasa resultante. Su aspecto una vez frío es este:

Si no se puede conseguir, es fácil de preparar en casa. Total, por una cosa más...

hola a todos, como tenia muchas ganas de hacer ensaimades este fin de semana mismo me he puesto manos a la masa.
Es de las mejores experiencias dento del mundo de la masa,nunca pense que una masa se pudiera estirar tanto como esta.La verdad me ha sido muy enriquecedora la experiencia.Espero poder ver mas fotos para comparar y ver en que podria mejorar porque siempre se puede hacer mejor y mas si es la primera vez que haces una cosa.

Dar las gracias a este foro y a todos los que estan en el. Seguro que si no estuviera no tendriamos tantas ganas de hacer cosas nuevas.

Muchas gracias por tu estupenda introducción noalpa, esto empieza a ponerse interesante (intuyo buena movida )

Porfapliiisss, SE RUEGAN MIGAS !!!

Gracias Noalpa por tus experiencias,por fin podremos comer ensaimades con nata,crema...porque cuando vas de viaje a Mallorca solo te las puedes traer de mazapán o cabello de ángel ya que algunos rellenos no aguantan el avión (solo puedes llevartelas dentro el estómago )

y sí queremos hacerla de cabello de ángel¡ Como la haríamos?

lo leere y veré todo con muchísima atención..está la Creo yo! Muchísimas gracias por la respuesta..a ver sí sale bien! A por ellaaaaaaaa!

Me encantó aprender a cerca de las ensaimadas... yo no conocia y ahora tengo gana de hacerla. Me gusta mucho leer histórias de los alimentos. Gracias "NoAlPan"!!! Su explicación fuera fantástica.!