El foro del pan

micela Yo la harina txakinarto la compro en Artepan, en Gasteiz. Es una harina bastante cara, ronda los 6 €/Kg. pero la verdad esque da mucho de si, tiene un sabor increible y teniendo en cuenta al escasa produccion y el trabajo que hay tras ella es un precio razonable. En lo que se refiere a compras online, no creo que se suministre via internet, que yo sepa Artepan no envia sus productos por internet y no se si el productor (Luis Azillona, de Gamiz-Fika) enviara harina por correo.

Muchas gracias por la información Taxus

Hoy he hecho mis bollos preñaos de chistorra siguiendo la receta del comienzo del hilo y... BUENÍSIMOS!!! Me han salido 6 de 100gr de masa cada uno.

Gracias!

Prueba, prueba, que es muy fácil y sale buenísimo.

Mis preñaos, hechos con una masa al 50% de harina de fuerza de mercadona y harina normal de mercadona, MaMa de centeno integral RDS 30 grs de aceite de oliva y al 60% de hidratación. rellenados con chistorra fresca y mermelada de calçots.

Y el corte....


**Las fotos no son muy allá (mira que siempre me repito....no hagas fotos con luz fluorescente, pero na..yo ni caso )

Vaya Jano, yo a estos bollos no los veo muy preñaos

Yo pensaba que el bollo preñao, para llamarse tal, llevaba dentro un chorizo a la sidra.

Pues aquí mi versión, como no tenía chorizo ni chistorra puse patatera (creo que Miolo ya hizo unos así). La masa es de lo más simple, harina del Dïa con un prefermento viejo de harina integral Los Pisones. No puse leche ni nada más, y han quedado mucho mejor de lo que esperaba, la verdad es que están muy buenos: