El foro del pan

Panfa... si te podria servir.
Pak, la rimacinata de Caputo es la que suelo usar, yo la compro en una tienda de productos italianos en el barrio de Gracia sale a unos 7€ los 2,5 kilos, sustancialmente mas barata que la De Cecco y el resultado entre las dos es el mismo.
La fina de las tiendas halal da buen resultado tambien.

Pues yo sí quiero compararme harina de esa pagina, hay alguien más que se quiere apuntar?
Compraría harina de manitoba y sémola rimacinata.

Qué dicen? Alguien se quiere apuntar? Hay que comprar de mínimo 100 euros.

Jano, he visto tu comentario y me he dado un paseo por el barrio. Solo conozco dos tiendas en gracia:

- LaNostraPasta ( en Plaça de la Llibertat, 12 ): aquí compro alguna vez harina Spadoni 00, pero sale bastante cara (3.4€/kg)
- Le Regioni d´Italia ( en Torrent de l'Olla 119 ): había pasado algunas veces por delante, pero no había entrado.

He ido a "Le Regioni d´Italia" a ver si tenían sémola rimancinata, y ha habido suerte. No tenían marca Caputo, en cambio me han vendido 1kg de sémola rimancinata marca Divella a 2€/kg, que me parece el mejor precio que he visto hasta ahora (al margen de la web de mammafiore). Desconozco esta marca italiana, pero tiene buena pinta, el dependiente me ha dicho que era muy parecida a la Caputo en sabor. En el paquete no dice fuerza, indica 12% de proteína.

Por otra parte, he escrito a mammafiore para preguntar si venden a particulares, y me han contestado en apenas un par horas, diciendo que no hay ningún problema. Pedido mediante web, mínimo de 100€ y el precio de la sémola es de 9,50€ x 10 kg (sin IVA)

Daniel@, por mi parte me quedaría con 10kg, pero depende cuantos estemos interesados, envíos, etc..
Jano, a que tienda italiana vas tu?

Gracias Trasto.
La MM de sémola es como cualquier otra MM que se puede hacer a partir de la MM que tú tengas. Ésta en concreto, Ibán nos comentó que la había hecho el día anterior, partiendo de una mijita de na', con 3 refrescos hasta convertirla en MM de sémola.

Después del curso, la tarde del domingo horneé un .

rhabarberkuchen_ohnebutter.JPG [ 93.24 KiB | Visto 3508 veces ]

Y aprovechando que el lunes era festivo, además del pan de sémola, al horno entraron unos .
preñaaao.jpg [ 86.41 KiB | Visto 3508 veces ]

Hala!!, ya acabé la harina de Kamut (tendré que buscar mas )
MaMa de trigo, Kamut y 70% de hidratación


El corte.


Os he dicho lo que me llega a gustar esta harina?