El foro del pan

Qué buena pinta el pan sueco! Tengo que aprovechar que he comprado harina de centeno para ver si hago un pan de esos

Lo de los cordones me ha sorprendido un montón, quedan geniales. Pero me da cosa intentar algo así porque creo que todavía no domino bien el formado

Mientras tanto ayer hice una empanada de verduras con la receta de Miolo. Salió estupenda.
Lo único que, al ser la masa tan seca, me costó un montón aplanarla para la empanada. Igual con un poco más de hidratación es más fácil?

Esta semana porque he estado fuera he hecho poco pan. Ayer en cuando llegué hice unos molletes ya que era lo más rápido.

Hoy he aprovechado para hacer mi primer pan de molde.

300 gr harina de espelta blanca
100 gr harina de trigo integral de fuerza
30 gr de harina de centeno integral
200 gr masa madre de trigo integral al 100%
10 gr de sal
5 gr de aceite

De paso le he echado semillas de sésamo blancas y negras

El molde que he usado es uno nuevo de IKEA (este: http://www.ikea.com/es/es/catalog/products/90133053/) y creo que necesitaría algo más de masa.

Me ha sorprendido lo mucho que se nota el centeno para la cantidad que he echado!