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Hola Llonguet, no sé si leerás esto después de tanto tiempo...
El caso es que estuve el otro día en Olivenza y pedí los bollos de tomatú. No les quedaban en Casa Fuentes, que es la pastelería de referencia allí, pero los encontré en La Chimenea. Éstos son unos bollitos de miga densa y no demasiado dulces, con anís y formados como una "S".
Tengo un libro de cocina antigua extremeña que creo que tenía una receta, como hasta ahora no los había probado no me atrevía a hacerlos porque parecían laboriosos (llevan bastante manteca de cerdo, según creo recordar), pero en cuanto esté de vuelta en casa, y si no hace mucho calor, me animaré a hacerlos y te paso la receta.
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