El foro del pan

Mi trabajo me ha costado decidirme con la receta del verano pero hoy, aprovechando que estaba en casa mi hermana y mis niños (sobrinos) los he hecho. Ha sido un visto y no visto a la hora del desayuno. Abiertos con tenedor, aunque nada ortodoxos a la hora del relleno: no cambio mi aceite de oliva por nada en el mundo y los niños su nutella tampoco

Hechos según la receta con esponja que propone Miolo al comienzo del hilo, pero ajustando las cantidades: en lugar de 276 g de leche en la esponja he puesto 230 g y en lugar de 75 g de harina en la masa final he puesto 100 g. Todas las harinas que he utilizado han sido de El Amasadero. Ha resultado una masa muy majenable, tanto es así que se han cortado sin que se peguen en absoluto y han descansado sobre tela del mismo modo. Ya estoy pensando cuándo voy a repetir la experiencia. Quizás mañana.

muffins ingleses.jpg [ 52.62 KiB | Visto 6582 veces ]


muffins ingleses1.jpg [ 38.12 KiB | Visto 6582 veces ]


muffins ingleses2.jpg [ 44.29 KiB | Visto 6582 veces ]

MMF te quedaron preciosos y cuidado que son altamente adictivos

Que bonitos muffins MMF.
Me gustan mucho las fotos que has hecho. La primera que has puesto es preciosa , las otras para lamer pantalla

Gracias chicas Es cierto que se comen y no te das ni cuenta.
cecília, si me tuviera que ganar la vida haciendo fotos pasaría mucha hambre, pero es que son muy fotogénicos.

Hoy, más muffins para desayunar.

muffins ingleses 120812 2.jpg [ 65.8 KiB | Visto 6524 veces ]


muffins ingleses 120812 3.jpg [ 46.33 KiB | Visto 6524 veces ]


muffins ingleses 120812 1.jpg [ 49.98 KiB | Visto 6524 veces ]

Vamos , que te estas convirtiendo "también" en la reina de los muffins.

aqui los mios...

que estupendos han quedado....la proxima cuando vuelva de vaciones y descongele la MM.
Lástima que la foto original sea demasiado grande para ponerla....se ven estupendos...altitos y sin moldes

Mis muffins , tenia una masa preparada para hacer molletes y con dos trocitos he hecho este par para probar,creo que me han salido bestante bien ,se me ha olvidado hacerle foto a la miga pero era blandita y alveolada un gustazo tomarla con aceite .Hechos en sarteén con aro.
La masa ha estado retardada en la nevera18 horas, hecha con harina Gallo (80%)y la de freir pescado, parecida a la recia (20%)una pizca de levadura seca, y 60g de mm al 50% de hidratación que tenía en la nevera desde hacía tres días

Voy a repetirlos ya mismo ....

que bien va esto de los muffins, con un poquito de jamon tiene que estar para caerse de espaldas!. a ver si me animo antes de que termine el mes.

salu2 a todos!