| El foro del pan http://www.elforodelpan.com/ |
|
| Diario semanal panadero 23-29.7.2012 http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=7&t=3532 |
Página 3 de 7 |
| Autor: | RoqueCarrillo [ Mar 24 Jul, 2012 19:57 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 23-29.7.2012 ¿Qué has horneado? |
| Autor: | cecília [ Mié 25 Jul, 2012 18:56 ] | ||||
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 23-29.7.2012 ¿Qué has horneado? | ||||
|
|||||
| Autor: | Loreto [ Mié 25 Jul, 2012 19:06 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 23-29.7.2012 ¿Qué has horneado? |
¡Precioso pan Cecília! Yo sigo practicando la muffinsIII.JPG [ 90.11 KiB | Visto 2989 veces ] Por cierto ¿qué pasa con la receta del mes de agosto? Aún no se ha abierto el hilo para propuestas y ya deberíamos estar votando  Toc, toc ¿hay alguien ahí? ¿se han ido todos de vacaciones? |
|
| Autor: | cecília [ Mié 25 Jul, 2012 19:37 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 23-29.7.2012 ¿Qué has horneado? |
Loreto, creo que no va a haber receta de agosto. Otros años agosto en el foro, es como el cementerio de los elefantes. Total ,que tampoco había afluencia de público para hacer la receta del mes.Así que damos descanso a los moderadores que bastante curro se pegan.  La otra mezcla de harinas ha dado este pan: Pan de centeno y espelta 173 MaMa centeno claro 100% 350 harina de centeno semi 150 harina de espelta integral 75 harina de fuerza 340 agua (64%H) 1 cs aceite de oliva 1 cs melaza de caña 1 cc café molido deshidratado 1 c postre de harina algarroba 1 c. postre mezcla de comino,alcaravea y naranja amarga 4 c. postre de lino 8 c. postre pipas de calabaza 10 sal * Todo bien mezclado y algo amasado. Es una masa super pringosa. Puesta en el molde con papel de hornear. Así lo he dejado 4h. * Después lo he puesto en la nevera 2.30h. (por necesidad mía) * Atemperado 45mn y al horno. Es un pan tirando a dulzón. Está muy bueno. Las marcas de encima del pan es que se me enganchó, incluso al papel film untado de aceite  463 Pa de sègol,espelta,taronja a.,.......JPG [ 144.56 KiB | Visto 2983 veces ] 463 molla.JPG [ 156.65 KiB | Visto 2983 veces ] |
|
| Autor: | Loreto [ Mié 25 Jul, 2012 19:49 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 23-29.7.2012 ¿Qué has horneado? |
Seguiremos muffineando entonces 
|
|
| Autor: | Miarosa [ Mié 25 Jul, 2012 22:26 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 23-29.7.2012 ¿Qué has horneado? |
| Autor: | Boulanger [ Mié 25 Jul, 2012 22:28 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 23-29.7.2012 ¿Qué has horneado? |
Cecilia muy buen corte y pan, por cierto me quedo con las dos fresas, solo el color invita a un bocado. |
|
| Autor: | migueld [ Jue 26 Jul, 2012 10:14 ] | |||
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 23-29.7.2012 ¿Qué has horneado? | |||
Aquí mi último pandesastre. Me voy a comprar durante la segunda fermentación, me entretengo un poco y plás, masa sobrefermentada. Además me resulta imposible formar nada que contenga centeno (este es al 50% trigo-centeno), con lo que me gusta.  Algún consejo para formar estos panes? esque ni con bannetón. No sé si amaso demasiado, unos 10 minutos, pero como también lleva trigo, no sé la textura final de la masa cómo debe ser. Bueno, creo que me calmaré en Agosto, porque con este calor es imposible y encender el horno en casa... una osadía.
|
||||
| Autor: | cecília [ Jue 26 Jul, 2012 10:31 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 23-29.7.2012 ¿Qué has horneado? |
| Autor: | Gfr [ Jue 26 Jul, 2012 12:03 ] |
| Asunto: | Re: Diario semanal panadero 23-29.7.2012 ¿Qué has horneado? |
Esta vez ha tocado un Pan de molde con pasas realizado con Masa Madre Receta: http://wp.me/p2nxLw-2P Saludos |
|
| Página 3 de 7 | Todos los horarios son UTC + 1 hora |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|