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Hice un experimento el otro día con una receta de Dan Lepard y quedó bastante bien. Se trata de un soda bread con tónica en vez de leche.
Ingredientes:
300g harina floja
8g levadura química
50g de mantequilla
250g de tónica
1 cucharadita de caramelo
50g de pasas
1/2 cucharadita de sal
Puse la harina en un recipiente e incorporé la mantequilla frotándola con la harina, añades el resto de ingredientes (lo último las pasas y la tónica). Vierte la mezcla en un molde (yo lo forré con papel de horno para ser más prácticos) y se hornea 20 minutos tapado con papel de aluminio a 210ª y luego 20 minutos más destapado.
¡Y ya está!
Muy bueno, aunque quizás la próxima vez lo pruebo sin tanta levadura química a ver si sube solo con la tónica.
¿Alguna recomendación?
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