El foro del pan

Pues si...Las Latas han cundido bien....
Yo traigo un humilde pan de cebolla.


Con harinas Aragonesa (mercadona), de fuerza e integral y una MaMa de trigo integral.


La cebolla mitad pochada, mitad deshidratada (he aquí la miga).


Y la del culo (pervertidos.... )

Jano, una preciosidad (estas tres y las otras 25..., ).

Por cierto, que bien sellado. Si parece que has hecho un curso de corte y confección: ¡buen repulgo el del culete para que no se "descosiera" en el horno!

Namarie, tus bollos están pintados... y la miga es densa. ¡Sólo la paliza que se les mete de rodillo es suficiente para que no suba ni una burbuja digna de se nombre!

Y ese Juantxo: ¡si da gusto verte sonreir!

Holaaa,pongo las fotos de lo que hice entre ayer y hoy.
La "gallete" de frutas la vi hacer en un programa del genial robin food (viva rusia!!!!)
El bizcocho de manzana igual (Nectar Imperial !!!!!!)
Las caracolas de jamón y queso son del fantástico blog de Circe,un pedazo de pan,por si falta alguien por conocerlo.

Producción de cuatro , unos van de diario y otros, vestidos de gala.
013 - detall crosta i molla (640x480).jpg [ 187.56 KiB | Visto 4269 veces ]

Acabado de salir del horno,espero que la miga ,mañana la pondré, se parezca a la de Jano
Hecho en cazuela y con mezcla de integral de trigo y de fuerza e integral de centeno,mm al 60%de hidratación y la masa al 63%, lleva 50g de zumo de naranja.

marialp qué bonita hogaza!
Podrías poner la receta con cantidades y tiempos aproximados de levado?
Por cierto, sabe mucho a naranja? Me ha llamado la atención... Y me están entrando muchas ganas de hacerlo!
Tengo doscientos gramillos de MaMa al 60% en la nevera que preparé ayer y fue a la nevera, y está como un tigre de bengala, me ha arrancado la tapa del tupper dónde estaba guardada!