El foro del pan

Pues yo a veces cazuela en frió, a veces caliente, según me de, y la verdad poca diferencia he notado (en mis panes, con mi cazuela y con mi horno).
Hace tiempo hubo en el foro un hilo de discusión con el tema Pirex/Cazuela si frió o caliente, yo por aquella época tenia un Pirex muy grande (sniff, pasó a mejor vida), que precalentaba siempre con el peligro adquirido que lleva esta practica, con la cocotte hacia lo mismo hasta que vi al sr. Chad Robertson poner uno de sus famosos panes en una cocotte fría y veloahitu!!! que el pan le salió con tan buena pinta como siempre y yo me dije; Jano..... eso lo has de probar tu y en esas estoy, como digo unas veces frió y otras...

MMF, tu extreme tiene un aspecto espectacular. El sabor no lo cato desde aquí, .

Yo todavía no me he podido organizar mi segundo intento, pero tengo que resolver los mismos problemas: estructura y acidez.

Iba a prepararme para ello (mañana domingo pensaba dedicarme a contemplar la evolución de un segundo intento extreme). He comenzando por poner a tono mi MM. Pero hoy creo que me la estoy cargando: la he sobrealimentado y aún no tengo claro si puede con el esfuerzo y la bajada drástica de temperaturas... tengo que esperar unas horas antes de sacar conclusiones precipitadas.

Entretanto, feliz de ver cómo los demás lo intentais, .