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Autor Mensaje
Guillermo Desconectado
 Asunto: Re: Pan estilo The Loaf in a Box
NotaPublicado: Mié 17 Oct, 2012 16:34 
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 Perfil

Registrado: Mié 24 Mar, 2010 22:21
Mensajes: 890
Ubicación: Barcelona
Pues todo esto introduce a mi modo de ver nuevas dudas sobre la literalidad de la repetida frase “hasta que doble”,
como se decía en
Habrá que convenir como dice el autor en Teoría y práctica de panificación” que “El punto exacto del desarrollo óptimo de la masa debe ser apreciado por el panadero; advirtiendo que esta apreciación es sumamente delicada y exige del operario una gran práctica y un gran cuidado”
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Gfr Desconectado
 Asunto: Re: Pan estilo The Loaf in a Box
NotaPublicado: Mié 24 Oct, 2012 9:16 
Avatar de Usuario
 WWW  Perfil

Registrado: Dom 05 Feb, 2012 19:22
Mensajes: 120
Otro pan estilo The Loaf con un 2% de MM


por , en Flickr

La receta aquí:
http://elpanaderocasero.wordpress.com/2 ... n-2-de-mm/
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Izaskun Desconectado
 Asunto: Re: Pan estilo The Loaf in a Box
NotaPublicado: Mié 24 Oct, 2012 9:50 
 Perfil

Registrado: Mié 31 Mar, 2010 13:52
Mensajes: 6611
Precioso pan Gfr. ;)
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Traducción al español por Huan Manwë