Misión cumplida!
No ha sido nada difícil! Simplemente es poner la mantequilla a cocer a fuego medio bajo hasta que empiece a precipitar. Y cuando ya hayan restillos en el fondo de la cazuela, dejarlos que tuesten un poco y el ghee empiece a tomar ese tono dorado maravilloso.
El vídeo de Miolo es muy elucidativo. Lo único, el tiempo, a mi me ha llevado el doble, más bien 40-50 minutos y no los 20 que propone Mathura
Os lo recomiendo, con 500g de mantequilla sale el frasco que veis, y como no se gasta en cantidades grandes, imagino que durará mucho.
Y menuda diferencia! Cocinar con Ghee es mucho mejor que con mantequilla! El perfume multiplicado por dos y lo mejor... que como ya está purificada no precipita y te deja el fondillo de la cazuela lleno de roña! Es como si cocinaras con aceite pero con el sabor de la mantequilla!
Probarlo!
