El foro del pan

Esta semana he realizado un Pan de Semolina 100%


por , en Flickr

Y la receta la podéis encontrar aquí:
http://elpanaderocasero.wordpress.com/2 ... -semolina/

Esta riquísimo!!!

Saludos

Hice caso a Gusete y a Herr Loreto .... y sufrí un vil sabotaje

Me explico. Tenía una masa fermentando de Pan de molde de MM con harina blanca de espelta, suero de leche de vaca y leche de cabra fermentada, encendí el horno, me fuí a hacer otras cosas y cuando regresé a la cocina el horno estaba literalmente okupado con un Bizcocho de avellanas y almendras de Herr Loreto. Y mi pan tuvo que esperar 1 hora más su turno

No me puedo enfadar ni con Gusete ni con Herr Loreto porque lo primero que salió del horno alegra la vista y el paladar a cualquiera
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Y milagrosamente el pan no sobrefermentó. De hecho creo que al llevar bastante cantidad de leche de cabra fermentada en la masa final hizo que la segunda fermentación que suele ser de máximo 2 horas esta vez fuese mucho más lenta.
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anda que no sabe na Herr Loreto

marialp y Miarosa, os aconsejo que si tenéis la oportunidad de compartir aunque sea una tarde con alguien, hacedlo. He estado tirándome de los pelos todo el año porque no tenía con quién compartir, amasar...un finde en The Loaf, con Lepard y los del foro, y una tarde boleando y mezclando y me ha cambiado hasta el ánimo. Hasta me tomo los desastres panaderos con más filosofía

Pos me ha tocado el experimento del Extreme de de nuevo, y lo que estuve diciendo en el "caralibro"...puede que no sea el mejor pan del mundo, pero a mí, me ha sabido de gloria con un fuet, queso y un huevo frito, tan lejos de casa algo así te alimenta la morriña

Y como dijo PANFA demasié pan para tal mierda de horno


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zelluzz vamos que no compro el horno del Lidl . Mktxis, yo que ya me habia hecho a la idea de tener tres templos.......