Me encantan los agujeros enormes de las focaccias... Y hoy vengo muy contenta
. Además de haber hecho un que está pa morirse del gusto... ¡¡¡Por fin he logrado unos agujeros grandecillos en el pan!!!El caso es que he sentido un poco de bajón porque no he hecho absolutamente nada distinto de otras veces, de hecho formé fatal porque le pegué un aplastón sin darme cuenta a la columna vertebral del batard... El tema es que estos panes me recuerdan a los que hace Babette con la harina de El Amasadero y que yo, con RdS no he sido capaz de conseguir nunca, ni tampoco con Los Pisones. Y eso, que he usado harina panadera El Amasadero.
Pa chasco entró al horno mu plano, como achaparrao perdío... pero remontó que no veas dentro del horno.
Pan básico de MM al 65% de humedad y 40% de MM.
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