El foro del pan

Una cosa, nada más hornearlo estaba tiernísimo, pero luego se endureció un poco. SErá cuestión de menos levadura?

Puedes probar, pero le llevará mucho más los tiempos de levado, lo digo por la mantequilla y los huevos...
Yo lo que hice fue congelarlos. Le saco uno a la flor una media hora antes de la merienda. Lo pongo encima del tostador, en un artilugio que tiene para esos menesteres, para que le de un poco de calorcillo así de refilón.. Y quedan como recién hechos.

Este fin de semana he repetido receta,como me aconsejó Fangalf cambié el agua del Tang zhong por leche,y añadí 10 g de mantequilla para que se mantengan tiernos más tiempo.
Le puse 100g de pepitas de chocolate,según mi hijo ha quedado mucho mejor.


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aquí falta uno

Por favor que cosa mas buena. Se me hace la boca agua.
Ese que está abierto .....Mmmmm

Ainsss a ver si me animo esta semana y los hago, que alguien, a quien acabo de mandar a la cama con un grito, vio ayer la foto, y no hace mas que preguntar, cuando vas ha hacer dowaps??? Pintatienenporfavor

Hoy he vuelto a la carga con estos doowaps con la receta del pan hokkaido de Hilmar. Esta vez he tenido toda la paciencia del mundo dejándo los levados a su marcha hasta que de verdad duplicaban volúmen... Madre qué lentas son las madas con huevo, leche y mantequilla! Casi tres horas en la primera fermentación y tres horas y media en la segunda. Y con veinte gramos de levadura!!
El resultado ha sido un espectáculo, una auténtica nube!


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Que preciosidad de miga fangalf

La verdad es que estoy muy contenta con el resultado :

Acabo de actualizar el blog con la receta detallada, por si a alguien le interesa

Hoy he caído en la tentación. Bueno fue influenciada por mi peque que ayer estando yo buceando por las recetas en el foro vio estos bollitos y dijo: que pinta!!. Y los he hecho por la mañana. No tenía tampoco leche en polvo y he seguido tu consejo fangalf, he hecho el Tang zhong con leche y en vez de nata he puesto leche evaporada. Lo demás tal cual. Han salido muy buenos, pero mejorables ( quiero esa miga tuya !!!). La próxima vez algo más de segunda fermentación.