El foro del pan

@Soy Circe: Pues si, yo también tuve que echarle mas vino a la masa porque tenía la consistencia de una piedra. Con los piñones queda muy rico. El único problema es el preico al que están los piñones, el pan te sale por un riñon..

Ay, madre... el diario está que echa humo!!! Y además variado: bollitos de hamburguesas, ricas hogazas, galletas, empanadas... pero qué empanadas!!! Y los bollitos portugueses coronados con coco tienen que estar de escándalo. Se me hace la boca agua. Aunque es cierto que yo le he dado hoy una buena paliza a un bizcocho de la que ahora me arrepiento un poco, pero he disfrutado como una niña con zapatos nuevos

FGD eso es un pan y el resto son tonterías, aymá qué pintaza tan sensacional.

Aquí va mi producción, los panes de espelta con masa madre que llevé a la comida familiar del domingo.



Un pan de muerto para celebrar el día de todos los Santos, la receta :




Y un brownie de aguacate para el postre:



¡Ah! y la miga del pan de muerto:

Mande?
Brownie de Aguacate?
Yo quiero la receta de eso... A parte tiene un pinta que te mueres!

Harina de Farro bio Molino grassi, MaMa, 70% hidratación.


La miga mañana.

Precioso pan FGD. Al final le vino bien la espera

Miss Migas, también me gusta mucho la miga de tu pan de espelta

Y cómo no, el culito de Jano es una monada. Ay, perdón... quería decir el culito del pan de Jano. Oye... quien tiene boca se equivoca...

Yo por fin traigo algo: unos bollitos para hamburguesas y un pequeño pan de molde hecho con la misma masa. No hay foto de la miga porque se me fue la pinza y cuando me di cuenta ya era tarde Y el bizcocho de calabaza que hice ayer y del que hoy no queda ni una miguita.

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¡Qué de panazos! y eso que todavía no ha empezado el puente

Yo traigo uno que ha salido bastante bien a pesar de las circunstancias. Se me hizo tarde y la masa madre estaba a punto a las 22 h, como quería que fuera al horno antes de ir a trabajar para tenerlo a punto para comer, descarté retardar en nevera, así que amasé y lo dejé fermentando a 20 ºC, a las 6:30 formado y directo al horno caliente.

La hidratación rondaba el 75% y llevaba un 40% de masa madre. El formado es un intento de que no salió pero que hizo su función