En Argentina el pan de Viena es un tipo de pan que se destina especialmente para sandwiches. El genero es "pan de Viena" y según el tamaño, se lo denomina de diferentes maneras. Por ejemplo, se lo llama "pebete" al pan de Viena de unos 12 cm y forma ovoide; "chips" al hermano menor (muy utilizado para copetin); "pan de pancho", al utilizado para hacer "hot dog" (pancho, en "argentino").
Otra diferencia que noto, es que por esto pagos no se lo pinta con huevo (ni lleva la masa) sino con chuno (no es n sino "enie"' pero esta maquina comprada en USA no tiene esa letra...).
Como referencia, les dejo un enlace con una receta de tipo industrial, pero que he probado (sin agregarle los aditivos o mejorantes que menciona -que son productos de la marca Calsa) y sale muy bien:
http://www.calsa.com.ar/Panaderia/Tradi ... fault.aspxSi el clima me acompana, los haré y subiré fotos.
Saludos a todos!