El foro del pan

Nonono, Colette. Millón de gracias, pero sin el curro previo de Frangullas, Cecilia, Andrés, Mònica... (leches, seguro que me dejo alguno) no me habrían salido. Y, como digo en la entrada, no es tanto que sean iguales a los originales como que me satisfacen plenamente (y a mi hijo mayor, que exige uno para merendar!)

Enhorabuena y Muchas Gracias Gusete, tienen un aspecto extraordinário. Los probaremos y espero que también sean los mios, esos que guardo en la memoria (en la poca que me queda).

¡Ole con ole, Gusete!
Empezaré el año 2011 en Cádiz y llevo semanas pensando en molletes, que en realidad son una de las razones por las que voy allá.

Que pintaza.
A mi me entran mogollón por la vista. ¿Es un pan suavecito, suavecito? O a mi me lo parece ??

Cecilia, si que es suavecito, pero no deja de tener su enjundia y su punto diferencial.
Izaskun, que ilusión!!!!, que pintaza tienen!!! qué dijeron???? Quiero saberlo TODO
A ver lo que opinan los del sur...

Ugh! Izaskun, no puse harina de fuerza!! Precisamente creo que la masa debe quedar flojita, y para eso la media fuerza de RDS va bien. Otra cosa es que quisieras hacerlos solo de masa madre y con fermentaciones muy largas, ahí quizá podría admitir algo más de gluten.
Me siento muy halagado por todo lo que cuentas, lo del gazpacho me ha puesto hasta nervioso!