Buffff, que panes hay por aquí. No salgo de mi asombro. Estoy convencido que como los grandes panaderos internacionales comiencen a navegar por este foro, este país se va a convertir en el centro mundial del peregrinaje panarra. Se le está poniendo el listón altísimo a los profesionales del sector (no te digo ya al común de los mortales, como un servidor que se siente feliz de ver sus panes). Lo del rústico y el pagès está dando un juego que pa qué.
Bueno, yo presento con humildad mi reciente horneado. Sigo probando con lo mas simple y con las harinas más básicas. Un pan básico con harina del lidl. Un pan de pim, pam, pun como se le conoce en el foro. 60% de agua, 2% levadura y sal, amasado, fermentado, formado, vuelta a fermentar y al horno. En fin ... volver al origen. Aún no los he abierto, pero prometen pese a su sencillez.
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