El foro del pan

grande Circe! genial entrada coincidiendo con el pepinazo!
mil gracias!

Impresionante, que gran trabajo y cuanta información buena. Así aún dan más ganas de ponerse manos a la obra, en cuanto pueda me pongo con el.

Saludoss.

Excelente exposición soy Circe, como siempre. Me surge una duda, respecto a la mm del prefermento de la receta del Extreme alternativo, ¿tiene que ser mm ya refrescada, bien activa o se ponen 5 gr de la que guardamos en la nevera?. Gracias y buenos panes a tod@s.

Panciencia, yo lo he hecho de las dos formas y no hay diferencia.

Ten en cuenta que alimentamos con una pauta 1:20:10 y le damos 12 horas de tiempo... salvo que tu MM esté en la nevera hiper ácida e hipo activa tras meses de descuido (lo cual dudo en tu casa, digo en tu caso )... funcionará.

Genial , super intersante ! un gran reto !..... que ganas tengo de saber que saldra ....muchisimas gracias !

Gracias Circe, como siempre, un 10

Give PAN a chance

Circe: ¡genial!

Quiero probar los dos métodos: el de The Loaf y el tuyo.

Una pregun: ¿tienes, por un casual, foto de la miga del Extreme? He estado repasando las fotos de tu blog, pero no he visto ninguna (o me he despistado). Creo que sería una información muy interesante también.

En este puede que tengas algo.