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Hola Ilbambino.
Ante todo gracias por haber explicado esta receta.
Por otro lado decir que desde hace tiempo quería hacer este pan, pero me decidí recientemente y de ahí el que esta respuesta sea tan lejana en el tiempo a tu post.
Si lees esto, te agradecería me explicaras si cuando pones 8 dl y 6 dl, ¿¿¿ hiciste la conversión a gramos dándoles la misma densidad, o sea, 800 gr y 600 gr ???, y con 1 Litro de harina de Centeno ¿¿ Hiciste lo mismo y usaste 1 kg de harina ??.
Cuando dices: " Haz una bola y deja fermentar ", ¿¿ de qué peso aproximadamente se hacen las bolas ??.
Y por último, si con estas cantidades hacemos una sola hogaza de pan, ¿¿ que tiempos y temperaturas habría que usar ??.
Saludos, y en caso en que leas esto, de nuevo mi agradecimiento.
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