El foro del pan

Fougasse de roquefort y nueces.

Mi aportación a la receta del mes...como siempre un batiburrillo de una de de otra.
350g panadera eco Harivasa
100g semolina Halima
50g centeno T-80 Roca Fariners
80g mm fuerza tardienta ( la que tenia refrescada )
350g agua
10g sal
3g levadura seca

Autolisis harinas y agua, 40 mit. Añado resto de ingredientes y amaso hasta que este lisa. Añado queso hasta que se integre bien y finalmente añado las nueces.
Fermentación en bloque de 1 hora larga, formado y horneado 15 mit a 230º
He pincelado tres con aceite aromatizado con hierbas y guindillas y tres con centeno y semolina.
Las proximas con dos fermentaciones....que se comen solas

Cosa rica que hoy ha salido de mi horno : Fougasse con MM, queso, nueces y arándanos.


001 - fougasse MM, formatge, nous i nabius. (600x450) (2).jpg [ 235.93 KiB | Visto 6802 veces ]


001 - detall (600x550).jpg [ 295.91 KiB | Visto 6802 veces ]

Otra vez repetición de la jugada. Con MM, nueces, higos (yo arándanos) y gorgonzola (receta en la presentación)

No sé cuantas llevaré hechas pero es que es decidir hornear fougasse y al instante me apetece hacer esta.

¡Otra fougasse de queso nueces y arándans al saco! ¿Parece que me repito mucho verdad? Jue si me repito pero que queréis que os diga...es la que más me gusta

Tiene que estar de muerte lenta!!

No me he podido resistir, por culpa de Izaskun.

También de nueces y roquefort. Con polish.

La receta es para dos, pero he hecho una gigante que ocupa toda la bandeja.
Le gusta a todo el mundo. La he llevado a una fiesta y ha durado 5 minutos en la mesa.

Que buenas que son !!
Menuda pinta Izaskun y Jacint

Que buen cacho de fougasse jacint ¿A que está buena? cecília animate!