El foro del pan

Caramba que bonitos Juan Pe

Las miguitas de un pan básico con MM y pizca de levadura y unos bollitos con Albareda, centeno, MM 120% y nueces.


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009 - panets MM 120% . amb nous (600x450).jpg [ 263.41 KiB | Visto 4071 veces ]

Mis primeros panes 100% espelta y , porque usaba dos harinas de espelta distintas con una misma receta y tiempos. Interesante el resultado, pero en ambos casos, panes espeltaculares (¿qué tendrá la espelta que está tan rica?).

Ayer participé en unos talleres de pan candeal en un mercado tradicional de Sevilla. Había preparado una biga (un prefermento sólido, de levadura y sin sal) para hacer los panes y me sobró.

Reciclando, reciclando... de una masa dura como la candeal me he plantado en una hiperhidratada como la chapata. La verdad es que es un gusto cuando la abres y está jugosa a la par que cruje por fuera.

Que pinta tienen esos panes circe.
Yo este fin de semana hice unos bollitos de cardamomo siguiendo la receta de iban en el programa de robín food. Quedaron muy jugosos y con una sabor estupendo. El tema del cardamomo para masas dulces la verdad es que riquisimo.
De momento pensando que hornear hoy.

Buenas.

Allá voy con mi receta del mes favorita, las pitas.

Ayer las hicimos para cenar que ya tocaba y como el primer día con la cara pegada al horno, no me canso nunca de mirarlas.

Saludoss.


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Este fin de semana ha caído una foccacia con la receta del libro de Iban Yarza y un pan con harina de castañas que he comprado en una tienda ecológica. Tiene un olor muy rico y un sabor dulzón buenísimo.

Este fin de semana he horneado pan de centeno, nueces y cerveza!! Qué os parece??? Desconozco si se puede poner el enlace donde tengo la receta, así que por si acaso no la pongo.. Eso sí os pongo la foto!!

También un riquísimo pan de harina de maíz y pipas!! Espero que os guste!! En casa nos ha sorprendido gratamente, esperábamos no volver a repetir con harina de maíz y ha resultado al contrario, volveremos a repetir!!