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El foro del pan • Ver Tema - Diario semanal panadero 04.08-10.08.2014

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Vallejo Desconectado
 Asunto: Re: Diario semanal panadero 04.08-10.08.2014 ¿Qué has hornea
NotaPublicado: Sab 09 Ago, 2014 19:19 
 WWW  Perfil

Registrado: Mié 07 Abr, 2010 12:07
Mensajes: 696
Ubicación: Bilbao
Izaskun, jordipa - gracias!
(jordipa - si quieres receta de aquel "Kaisergugelhupf" solo tienes que decirme, puedo escanearla en ingles o alemán).

P.S. Pain de mie qualité supérieure
de Urbain Dubois
Esta receta es del libro "La Boulangerie D'aujourd'hui" de aquellos tiempos, cuando los franceses escribieron poulish en ligar de poolish (libro editada en el año 1933):
Harina de fuerza, leche, mantequilla, sal, levadura prensada:
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Izaskun Desconectado
 Asunto: Re: Diario semanal panadero 04.08-10.08.2014 ¿Qué has hornea
NotaPublicado: Dom 10 Ago, 2014 20:14 
 Perfil

Registrado: Mié 31 Mar, 2010 13:52
Mensajes: 6611
Yo sigo con los ;)
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jordipa Desconectado
 Asunto: Re: Diario semanal panadero 04.08-10.08.2014 ¿Qué has hornea
NotaPublicado: Dom 10 Ago, 2014 20:36 
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Registrado: Sab 17 Nov, 2012 22:24
Mensajes: 798
Ubicación: Poble Nou, Barcelona


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cecília Desconectado
 Asunto: Re: Diario semanal panadero 04.08-10.08.2014 ¿Qué has hornea
NotaPublicado: Dom 10 Ago, 2014 21:35 
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Registrado: Vie 26 Mar, 2010 18:54
Mensajes: 3891
Que barbaridad para ser agosto este hilo tiene verdaderas maravillas.
Podría comérmelo todo, todo.
Felicidades a todo@s, envidia os tengo :o :o
A ver si consigo volver a una cierta normalidad y aparecer de nuevo con lo que voy haciendo.
Que conste que no he dejado de hornear :mrgreen:
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Traducción al español por Huan Manwë