Me voy a atrever a subir unas fotos de un pan. Ahora mismo, me encuentro a nivel de principiante
pero quién tuvo retuvo, así que algunos procesos me salen sin pensar
(léase...greñar, abrir horno, echar agua hirvierdo sobre las piedras...)
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Tenia 400 grs. de harina panadera, así que sobre esa cantidad añadí agua (63%) y levadura (2%), + 3 cucharadas soperas de cebolla caramelizada, sal y un chorreón de aceite de olivos centenarios.
Casi sobrefermenta, me encanté con el horno y cuando estaba listo para entrar, el horno todavía no estaba en el punto.
Aquí no tengo las cuchillas de greñar, así que cogí las tijeras y ale, tijeretazo. Un pan blanco, suave con un liguero sabor a cebolla. Ha gustado mucho.
En la foto del corte eso que se ve, es el chorreón de aceite