El foro del pan

¡Hombreee,jacint, Luisve, que alegria entrar aquí y ver que alguien más está participando en este hilo!
Vuestros panes tienen una pinta estupenda. Ya diréis vuestras conclusiones para saber que tal han resultado y si os han gustado

Primer plano visual del resultado.


Creo que es mejorable, pero no quedo descontento.
El sabor no lo puedo mostrar pero gustó, creo que bastante, tanto en el trabajo como en casa, de hecho ya me han conminado a repetir, para agasajar a una próxima visita.
Para la siguiente, si lo manda la jefa, seguro que habrá, intentaré agenciarme una harina de mas fuerza o si no, pondré algo menos de mantequilla, quizas también reserve un poco mas de masa para el "vestido" y lo ajuste un poco mas a la "cintura", como se ve en la foto la corteza se serparó un poco mas de la cuenta del relleno

Más bien tendría que haberlo publicado en desastres...
pero dada la excasa participación por lo menos plasmo mi granito de arena.
Estaba esperando a tener harina de gran fuerza, pero al final lo he tenido que hacer con T65(moulin de colagne), además le hubiera faltado algo más de amasado (fué manual) ya que el vestido no aguantó la fermentación. Y por ultimo el reparto de frutas... pésimo.
Lo positivo... está delicioso!! buen aroma y sabor.
Los cambios son:
Los liquidos de la masa son: Suero de kefir + el jugo de las frutas maceradas (48horas)
además como punto dulce le he añadido un 15% de pasta de dátil.







Feliz 2015!!

Bueno pues con esas adiciones extras que le has puesto, debes haber conseguido un sabor delicioso, así que estando rico lo otro no ha sido tan grave, puedes solventarlo facilmente en la próxima ocasión

Una año más, aquí estoy con el rico Black Bun escocés de final-comienzo de año. Esta vez va en piezas pequeñas para regalar.
Que tengáis todos un buen Año Nuevo!!!


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Gracias aitor!