El foro del pan

hoy he abierto un panettone que sobrevivió a la capivolta. Muy contento del sabor. Lo de siempre, pero 30% mama, 30% azúcar, 30% huevo y 50% mantequilla. Relleno de xoco 50% y pera escarchada.
Se lo dedico al alma que sostiene este foro en estos momentos de confusión donde nos gana el facebook, instagram y demás.
Forodelpan forever que cantaría lennon.

Va por ti Izaskun!.. bona entrada d'any!
Esperando la propuesta para el pan de enero

Que panazos que se ven por aquí, enhorabuena a todos !!!

Aquí teneis un Brioche con retardo en la nevera con harina T-80 Moulin de Colagne con el 40 % de mantequilla.

Buenas.

Hoy de nuevo barras, esta vez subiendo el % de masa madre y subiendo el de agua. Contento con el resultado, aunque un par de ellas no cabían bien y han perdido la forma de las puntas.

Saludos.

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panacos Jacint!

Anda que tu panettone Jordipa, brutal.

Como todas las semanas, 1 ó 2 de molde y otro pan, esta vez de Miga prieta y con harina de Candeal de Makro, las fotos bastante mas feas de lo que quedo, ¡que le faltatodavia!, pero todo se andara, ahora la tripita que le ha quedado a uno de los bollos, ¡casi de bollo sevillano! .
Bueno y lo siento Izaskun, porque este mes, como últimamente, iba a hacer la receta del mes y
me acorde del Pudding Christmas del que tenia un recuerdo de los de babear y me dije ¿por que no?.
Asi que me puse a buscar recetas...Total que ya llevo 4,por supuesto por aquí aterrizan "ratones", pero estoy encantada del resultado

El Pudding

Que alegría para la vista este hilo.
Pues mira yo como jordipa también se lo voy a dedicar a Izaskun.
Me consta que este pan le gusta mucho y aunque no tengo fotos con el acompañamiento, me consta que le gusta también mucho,mucho,mucho

. he seguido la receta del libro de Ibán . Aunque aumentando la cantidad de yogur y algo de agua en el amasado.
Lo hago para Noche Buena y siempre lo acompaño de auténtica sobrasada ibérica de Mallorca.
Estoy de suerte, en Girona han abierto una tienda con productos de muuuy buena calidad, todos de las Islas (Mallorca,Menorca). También se acompañó de un buen queso semi de Maó con tomillo,..... bueno no sigo que babeo


851 Suec de Gotland.JPG [ 177.42 KiB | Visto 4194 veces ]



851 molla.JPG [ 187.21 KiB | Visto 4194 veces ]

Kugelhopf

Ohhh, mil gràcies jordipa i cecília!

Menudo par de piezas me brindáis... son fantásticas, las dos elaboraciones me encannnntan y como bien dice cecília ese gotland style bread me apasiona.
Aunque no lo he puesto aquí, yo también he horneado cuatro panetones y un gotland que ya liquidamos en Navidad Ahora me toca hacer otro para el salmón de Reyes y por supuesto los roscones, que ese día en casa no pueden faltar.

¡¡Hay que ver cómo sabéis bien lo que me gusta!! ¡Gracias de nuevo guaposss!!

¡¡Y para tod@s os deseo un felíz y próspero 2015 . Ojalá os permita cumplir vuestros sueños!!