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El foro del pan • Ver Tema - Diario semanal panadero 12.01-18.01.2015

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jacint Desconectado
 Asunto: Re: Diario semanal panadero 12.01-18.01.2015 ¿Qué has hornea
NotaPublicado: Lun 12 Ene, 2015 23:55 
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Registrado: Mar 18 Sep, 2012 8:19
Mensajes: 352
Ubicación: Benicàssim


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Namarie Desconectado
 Asunto: Re: Diario semanal panadero 12.01-18.01.2015 ¿Qué has hornea
NotaPublicado: Vie 16 Ene, 2015 13:12 
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Registrado: Vie 19 Ago, 2011 6:59
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Anoche unas barritas para el bocata!!!. Receta de Ibán.


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Roysac Desconectado
 Asunto: Re: Diario semanal panadero 12.01-18.01.2015 ¿Qué has hornea
NotaPublicado: Sab 17 Ene, 2015 23:09 
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Registrado: Mié 31 Dic, 2014 13:03
Mensajes: 12
Ayer pruebas con diferentes masas para molletes de san Anton.


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Maegse Desconectado
 Asunto: Re: Diario semanal panadero 12.01-18.01.2015 ¿Qué has hornea
NotaPublicado: Dom 18 Ene, 2015 11:54 
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Registrado: Jue 15 Ene, 2015 21:10
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Esta semana he hecho pruebas de pan del libro "El Pan" de Jeffrey Hamelman...
Primero tocó el Pan de masa madre de Vermont, al que añadí pipas, nueces y avellanas.


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Maegse Desconectado
 Asunto: Re: Diario semanal panadero 12.01-18.01.2015 ¿Qué has hornea
NotaPublicado: Dom 18 Ene, 2015 11:56 
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Registrado: Jue 15 Ene, 2015 21:10
Mensajes: 6
Y ayer el Pain au levain, también de Hamelman.


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gre Desconectado
 Asunto: Re: Diario semanal panadero 12.01-18.01.2015 ¿Qué has hornea
NotaPublicado: Dom 18 Ene, 2015 13:09 
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Registrado: Sab 09 Mar, 2013 22:28
Mensajes: 6
Pan con escaldado al estilo de la isla de Gotland


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Amadeu Sanz Desconectado
 Asunto: Re: Diario semanal panadero 12.01-18.01.2015 ¿Qué has hornea
NotaPublicado: Dom 18 Ene, 2015 20:01 
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Registrado: Sab 02 Ago, 2014 17:38
Mensajes: 49
Baguettes de Chad Robertson.

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Traducción al español por Huan Manwë