El foro del pan

Pan 100% escaña, mitad Moulin (en MM), mitad Mulino Marino. A este pan sí que le pega un buen torrao ... (no, si al final le daré la razón al Chad). Noooo.


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Riquísimo. No deja de asombrarme este pan ... Ahora, a por el altamura

Empana de bacalao (pequeña solo quedaban 100 grs, un par de raciones) y para no dejar la masa unos panecillos ligeros sin apenas formado ni greñado para hacer en 15 minutos y comerlos calentitos. Con masa madre y aceite del refrito para la empanada.

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Este pan con panadera eco del A. Y mama de t80 y Centeno.
Hacia tiempo que no usaba esta panadera que no absorbe mucha agua. Me he ido largo de agua y me ha salido un poco torta pero la miga y la corteza están muy buenas.

Fantástico todo lo que se ve en el diario, que riiiico¡
Aquí un 100% centeno y una Broa de maíz esperando a ser abiertos, no sé si resistiré la espera...
Féliz finde

3 panes para agotar harina que tenia de casa Ylla preparada con semillas,lleva harina de trigo ,maiz y varias especias ( curri,cayena..)

Hola,
Después de muuucho tiempo sin publicar nada (un par de años diría yo), aquí estoy de vuelta. Además de mis masas madres y mis panes, tengo un hijo que ha sido la razón de alejarme un poco del foro (tiene 2 años recién cumplidos) aunque no he dejado de leeros y de hacer pan y demás exquisiteces.

Esta semana que ha hecho mucho frío por mi tierra (Bajo Ebro) he hecho un pan semi-integral con masa madre. Dejo una foto del pan

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Y de su miga:

molla pa integral (621x350).jpg [ 199.67 KiB | Visto 2642 veces ]

Los detalles , mi otro "hijo", que todavía está en periodo de gestación.