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tonatiuh5 Desconectado
 Asunto: Re: Pan de centeno, trigo, pasas y nueces
NotaPublicado: Jue 25 Nov, 2010 20:50 
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Registrado: Jue 13 May, 2010 23:27
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Miolo Desconectado
 Asunto: Re: Pan de centeno, trigo, pasas y nueces
NotaPublicado: Jue 25 Nov, 2010 21:10 
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Hola nhoa, hay un pequeño tutorial sobre cómo reducir el tamaño de las fotos.

La harina integral bebe más agua que la harina blanca, pero cada harina es diferente, tendrás que probar, tomar notas, y sabrás la cantidad de agua que necesita tu harina.

Con 500 gr de harina integral yo probaría con 350 gr de agua, a ver qué tal. Ya irás afinando en tus siguientes panes.

Si quieres usar masa madre, puedes probar con un 40% (sobre harina). Por supuesto, teniendo en cuenta la cantidad de agua que lleva la mm en el total de agua.
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nhoa Desconectado
 Asunto: Re: Pan de centeno, trigo, pasas y nueces
NotaPublicado: Jue 25 Nov, 2010 23:54 
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Registrado: Jue 25 Nov, 2010 0:51
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Izaskun Desconectado
 Asunto: Re: Pan de centeno, trigo, pasas y nueces
NotaPublicado: Vie 26 Nov, 2010 9:21 
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Registrado: Mié 31 Mar, 2010 13:52
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Miolo Desconectado
 Asunto: Re: Pan de centeno, trigo, pasas y nueces
NotaPublicado: Vie 26 Nov, 2010 9:52 
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Registrado: Jue 25 Mar, 2010 11:56
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nhoa Desconectado
 Asunto: Re: Pan de centeno, trigo, pasas y nueces
NotaPublicado: Vie 26 Nov, 2010 13:00 
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Registrado: Jue 25 Nov, 2010 0:51
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David S. Desconectado
 Asunto: Re: Pan de centeno, trigo, pasas y nueces
NotaPublicado: Vie 26 Nov, 2010 13:01 
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Registrado: Jue 02 Sep, 2010 12:29
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nhoa Desconectado
 Asunto: Re: Pan de centeno, trigo, pasas y nueces
NotaPublicado: Vie 26 Nov, 2010 13:09 
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Izaskun Desconectado
 Asunto: Re: Pan de centeno, trigo, pasas y nueces
NotaPublicado: Vie 26 Nov, 2010 13:18 
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nhoa Desconectado
 Asunto: Re: Pan de centeno, trigo, pasas y nueces
NotaPublicado: Vie 26 Nov, 2010 13:20 
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Registrado: Jue 25 Nov, 2010 0:51
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Traducción al español por Huan Manwë