El foro del pan

Tiempo de cerezas: Clafotis . NO me he atrevido a ponerlas con hueso . para la próxima será.



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He seguido esta receta, pero adaptada a sin gluten, y sin lactosa:
http://www.velocidadcuchara.com/clafout ... ile-henry/

en vez de nata he puesto leche y en vez de kirch, he puesto licor de huevo. He hecho 3/4 partes de ingredientes y creo que para la próxima reduciré mas para que quede solo una capa fina de mas encima de las cerezas. Pero está muy rico.

Ostras, qué pintaca, Dulce!

Dul, divina de la muerte , esa tartita.

Os invito a hacer este postre muy típico de mi tierra. en concreto de la provincia de Orense, la bica.
Esta es la llamada Bica Blanca de Laza, porque a diferencia de la de Castrocaldelas, no lleva manteca y solo se hace con las claras, no los huevos enteros. Facilita y demasiado buena, ese es el problema


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aqui la receta:

http://www.unodedos.com/recetario-de-co ... a-de-laza/

yo he puesto menos azucar ( 30% menos), y la he hecho Sin Gluten, con harina de arroz y maicena

Vaya pintaca, chica!!

Yo hoy traigo una típica Coca de Cuarto mallorquina deliciosa y etérea, que toman allí en invierno con chocolate a la taza y en verano con helado de almendra.
6 huevos,imprescindible que sean buenísimos, separadas claras y yemas, 100gr de azúcar lustre, 1 sobre de azucar avainillado o vainilla y 100 gr de maizena. Horno precalentado a 180 y al meterlo bajar como a 160º sobre unos 30-33 minutos, pero eso ya sabéis que depende de cada horno. Durante la cocción no abrir el horno bajo ningún concepto y al sacarla darle un golpe seco sobre la encimera para sacarle el aire y así evitar que se baje. Servir bien cubierta de azúcar lustre.


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gracias Carme, creo que te iba a gustar mucho, y super sencilla. yo en la KA un momentito de nada

esa costrilla crujiente de azucar y canela es lo más.

Mmmm!!

Ohhhh, que buena!!. Tengo que hacerla pq además es s.g.

Montar claras, batir yemas y azucar, e incorporar maicena?? Como siempre? O hay algún truquillo?

Montar claras. Batir yemas, azucar, maizena y sobre de azucar avainillado(o vainilla) e incorporar a esa mezcla las claras , molde enmantecado y enharinado con papel en la base, meter la mezcla, alisar la superficie, darle unos ligeros golpecitos para sacar posibles burbujas y al horno.

Izaskun esta coca debe de tratarse con mucho cuidado verdad? ya que sin harina enseguida se bajan y la maizena no tiene mucho aguante.
El horno solo abajo tambien es imoportante para que suba y se mantenga así de esponjosa,pones aire? o sin ventilador ,yo quando horneo "TORTADA" de almendra elimino el ventilador.
Te ha quedado genial!