Esta semana no ha sido pan: le ha tocado el turno a un Bizcocho de Mandarina.Me ha sorprendido gratamente. No soy yo de este tipo de bizcocho. la naranja en si no me agrada en postres. sin embargo este en concreto es muy suave. creo que repetiré:
Ingredientes
5 huevos medianos
250 g de azúcar
1 mandarina grande o 2 pequeñas
100 g de aceite de oliva virgen extra
1 yogur de limón
250 g de harina de repostería
Un poco más de ½ sobre de levadura Royal —12 g—
1 pizca de sal
La ralladura de 1 mandarina
La ralladura de 1 naranja
La ralladura de ½ limón
Azúcar glas para adornar
Mis modificaciones: tenía que darle salida a un brik de nata, y decidí cambiar el yogur y el aceite por 200 gr. de nata. ( lo sé, lo se´esta vez el cambio no ha sido grasa mala por grasa buena, si no al revés, pero...
), y reduje cantidad de azúcar ( 200 gr.) y 20 de azúcar invertido.
La receta la he sacado de la web de Webos fritos.