El foro del pan

Jchopin, tus pastelitos me parecen muy bonitos y muy saludables, buen provecho!

Aqui esta mi primera , receta cortesia de nuestra experta en ruibarbo, Loreto. Gracias por compartirla
De sabor ha quedado buenisima, pero chica, no sabia donde meter los 500g de ruibarbo que dice la receta. Ya no tenia mas superficie para meter cachitos, quizas la hice mas gruesa de la cuenta . Ademas me dijeron que el ruibarbo cuanto mas finito mucho mas rico,asique cogi los tallos mas finos que pille y los pobres en el horno casi desaparecen.
Al rico ruibarbo!

Micels a mi me paso algo parecido, pero estaba buenísimo

Tienen buena pinta micela. Si te sobra alguno lo mandas para aquí

Estos son unos pastelitos vascos, con cereza caserita incoporada, que hice anoche. Esta mañana, temprano, han partido directos hacia las manos de unos buenos amigos

Aquí el paso a paso
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Hice la masa algo más blanda de la cuenta y con este calor que hace, me costó un poco (bastante) el montaje, tenía que ir poniendo la masa en la nevera a cada momento. Para hacer las bases, estirar-nevera, cortar con aro-nevera, ir colocando con cuidado y al momento...otra vez nevera y así sucesivamente, hasta terminar con todas las bases. Con las tapas lo mismo.¡Uff!
Moraeja: La masa mejor en su punto que si no se alarga el proceso de manera inecesaria... y latosa.

¡Aquí el resultado! Me apropié sólo de uno... para hacerle una foto del interior.
034 - pastissets bascos... (640x480).jpg [ 192.64 KiB | Visto 2161 veces ]

035 - pastissets bascos amb crema i cirera. (640x480).jpg [ 210.79 KiB | Visto 2161 veces ]

036 - ...amb cirera casolana. (640x480).jpg [ 167.05 KiB | Visto 2161 veces ]

Izskun esos pasteles parece que deben estar muy buenos.
Podías poner los ingredientes y la elaboración.
Nos vemos

También horneé unas pequeñas tartaletas de almendra que hago con frutillas rojas frescas, pero ayer no tenía y les puse arándanos deshidratados remojados en ron añejo.
Estas, normalmente las suelo hacer en thermomix y con unos moldes de tartaleta algo mayores, de esta manera me parecen más jugosas. Me gustan más con la fruta roja fresca.

*1º - 60gr azúcar + 1 huevo +1 yema---- 40º, 2min, vel 3.
*2º - 90gr mantequilla + un chorrito de conyac---- 6seg, vel 3. Sin Tª
3º - 140gr almendra en polvo + 1 1/2 C harina + royal----5seg. vel 3. Sin Tª
**Yo reparto esa masa en unos moldes de tartaleta de unos 10/11cm de diámetro (salen cinco) y reparto 90/100gr de frutas frescas por encima, 4/5 piezas aprox.

*Hornear, yo a 150º con aire + solera unos 30-35min aprox. Luego se espolvorean con azúcar lustre. Se conservan tres días en un bote herméico.
038 - pastissets d´ametlla amb nabius (640x480).jpg [ 211.39 KiB | Visto 2148 veces ]

Te decía la receta de los pastelitos vascos.. supongo que los haces al horno, es asi?

jchopinn, la verdad es que no suelo hacerlos siempre con la misma receta. En definitiva creo que cualquier masa dulce estilo brisa, frola o así da buenos rsultados, pero si quieres una receta específica , aquí tienes la que utiliza Teba en y que yo he utilizado también varias veces (copiándola vilmente )
La que yo hice ayer no es idéntica pero vamos... porahí, porahí ... aunque usé el ojímetro y así me fué, la masa demasiado blanda. Mejor copia a Teba seguro que a ella no le va a importar ¿Verdad, Teba?
En el interior normalmente va relleno con crema pastelera y sí, van al horno.