El foro del pan

¡Caray pucheros! Que buena pinta tiene, gracias por tu detallada explicación. Con tu permiso (o sin el ) se va directo al

pues estrenando otro molde y ya paro que no me entran en casa

bizcocho de chocolate, nata y nueces.: ( de la web de susana de webos fritos)

160 g de mantequilla a temperatura ambiente ( yo 100 gr. de avoe y girasol)
200 g de chocolate fondant ( yo 140 porque no tenía más + 35 gr. de cacao puro valor)
150 g de azúcar ( yo algo menos )
4 huevos L
75 g de nata para montar ( la he sustituido por leche evaporada)
150 g de harina de repostería
50 g de almendras molidas
10 g levadura para repostería tipo Royal
nueces ( añadido mio porque me encantan con la combinación con el chocolate)

super contenta y feliz con mis moldes. son una maravilla. Dan ganas de bizcochear todos los días, peor me freno claro, no vaya a ser..

Dul, no sólo alucinas con tus bizcochos, sino que ahora nos tienes enamorados con tus nuevos moldes de pedigrí
¿Qué tratamiento previo antes de meter la masa, necesitan? ¿Vale con engrasarlos y ya, o se tienen también que espolvorear con harina como los demás moldes?

pues por lo que había leído por ahí, en estos moldes va muy bien el spray desmoldante, por lo que no me arriesgué ya que como ves tienen muchas aristas los moldes y tenía miedo a que se pegaran los bizcochos. Y bueno, es una maravilla. desmoldan solos. prefiero no ver la composición del spray, porque a saber que tipo de grasas tiene, pero como es algo esporádico, que no se come todos los días, pues lo compré. y merece la pena. se podría engrasar el molde como se ha hecho siempre supongo, pero hay a gente que se le pega y mira ya puestos, mejor no arriesgar, no?

y para estos molde, y según he comprobado, van mejor las masas densas. así sube más uniformemente, que es lo que se quiere, para que la base ( es decir la parte que queda al cocer la de arriba y que en un bizcocho normal queremos copete), quede lo más plana posible. y mejor cocerlo con temperatura moderada y más teimpo. Yo para este último 170 y 45 minutos

Gracias por la info, guapa!

Que buenísimo Dul !! Y precioso claro.
Y lo que mas me gusta..... como has tuneado la receta Tu eres de las mías,

Eso tiene una pinta espectacular Dul, me lo apunto con variaciones. A saber: no corrijo la mantequilla de la receta original, dejo el aove y el girasol aparte y me abono a la mantequilla -para pasteles- pero me apuuuunto la variante tuya con nueces... si que si...
Cuando lo haga ya os diré el resultado.
Lo malo es que no se pueden hacer tantas y tantas cosas ricas que se ven por aquí... Bueno, siempre puede uno explotar si hace falta en un momento dado