El foro del pan

Por algarabía unánima -Juantxo, Izaskun y Cecilia- la próxima vez enharino la fruta. Está claro.

Y espesaré la masa. En unos 10 días haré el segundo intento,... porque luego hay que comerse las pruebas del delito y el camino hacia Belén, , digo hacia la Navidad es largo y peligroso.

Mañana comienzo yo, Anesor, la temporada de mantecados. Os dejo aquí el vínculo a mi , a la que le voy cambiando los ingredientes (pongo cacao, o almendra molida, o anís y sésamo o ralladura de limón y canela.....). Pero tus polvorones parecen un ataque a los análisis médicos en toda regla, o sea, una DELICIA, . No hay que perdérselos.

Enhorabuena, quien los pillara....Pero llegarán, llegarán ¡como el turrón del anuncio!, ... a casa por Navidad.

Valdezate hecha un vistazo a http://www.elrincondebea.com , hace unos Red Velvet perfectos.

Navidad , huele a Navidad .......y tan largo el camino a Navidad, con sus rosquitos de vino, panettones, pantxinetas........ Buffffffff
Pero en ese largo camino encontramos escollos insalvables, como el cumpleaños del Sr. Panfa, y claro algo hay que hacer para celebrarlo, no? ( ya sabeis... canta en el coro y hay que agasajar a los compis...) bueno pues han caido unas Shortbread de chocolate y castaña, unas pastas de cacao y almendras y of course, unos carquiñolis.
No cunda el panico, que las voy a ir colocando en su hilo correspondiente. Dadme tiempo

Anesor, gracias, me has dado las risas de buenas noches.


¡Y cómo no, sabía yo que MMF me iba a dar algunas claves para seguir trabajando! Las frutas han estado desde Mayo macerando en coñac... que una es un pelín exagerada (el bizcocho de frutas borrachitas es el prefe de mi madre y le espera una buena para su cumple, el día de la Santa Consti(tución)). Y ciertamente están recubiertas de una capa de melaza almibarada.

Aún así, voy a probar: a) enharinar ligeramente; b) añadir más harina; c) trabajar la masa-pasta con los ganchos de la batidora (pero entonces ya no será una confección "sin amasado"); d) utilizar un water o milk-roux con parte de la harina.

Y voy sumando sugerencias a la lista. ¡Menos mal que tenemos El foro del Pan!

Lo dicho, muchas risas -digo, gracias- y buenas noches.

Parecéis los supermercados, que desde hace 1 mes largo ya tienen turrones, polvorones, etc. en stock. Pero si todavia queda mes y medio para navidad!!
Cada vez vamos perdiendo las tradiciones y claro, cuando llega la navidad estamos hinchaditos de turrones y demás, entonces ya ni comemos.
Cómo han cambiado los tiempos!
Si alguien se le ocurre, sabe o encuentra recetas de productos navideños "no hace falta que sean tradicionales" es decir, mantecas de cerdo y esas m.... que las coloque por aquí. Seguramente más de uno/a lo agradeceremos. Estas chicarronas del norte no tienen problems para comer de todo. Qué suerte la vuestra.. Los del este somos algo más flojitos