El foro del pan

DayDreamin - bravo!
P.S. Gracias por descubrir para mi nuevo nombre pastelero Kevin Lacote, antes no sabia nada de el. Sabes, si hay algún libro con sus recetas (yo no encontré nada en internet)?

Gracias, Izaskum!

Vallejo, lamentablemente no tiene nada publicado y lamentablemente esta no es la receta original. Es cierto que él tiene una creación llamada Kara Damia, sin embargo la que he hecho yo es de Bruno Albouze que a la vez comenta que está inspirada en su creación. Así que la idea original es de Kevin Lacote, pero desconozco hasta que punto es la receta original o no.

http://www.brunoskitchen.net/blog/post/cara-damia

Mi , la receta en el enlace!

Трубочка миндальная/ Tubito de almendra
según Тархнишвили А.А. y Josep Cusidó



Esta versión soviética-española de la famosa confitería oriental de mi infancia resultó ser simplemente deliciosa!

Заварные трубочки с обсыпкой /Éclair con miga
según estandarte sovietico


Este maravilloso pastel es de mi niñez...

Si, DayDreamin . Lo hecho con crème praliné amandes de Christophe Felder.

Porque lo rico y lo sencillo son muy compatibles ayer hice esta tarta de manzana para el postre de hoy.

Muchísimo tiempo sin prepararla, buenísima.