El foro del pan

Años hace, que había oido que corría por ahí, de mano en mano, una masa madre de las Monjas Carmelitas, la cual era regalada, no sé con qué divino efecto y que servía para (en diez días) elaborar un bizcocho llamado "del Padre Pío".
Jamás oi, ni supe, de ningún conocid@ que la hubiera recibido ni visto
Más tarde en este foro, me enteré que, "ese bizcocho", era nuestro famoso , Hoaxocho.

La pasada semana, recibí la visita inesperada de la hija de unos amigos nuestros y me decía que si quería aceptar un bote que traía con una masa madre...bla..bla..bla...

Y, yo :Traepacá
Eso eran las 10 de la noche y a los diez minutos, la cosa ya estaba en marcha

Hoy lo he horneado. ¡Helo!

Qué jugosito, quien lo pillara.

Os enseño dos bizcochos: arriba resto de uno un poco impostor, de crema catalana (de sobre), como el que circula por internet de natillas (de sobre).
El otro es de calabacín blanco, que por fin he podido encontrar en el mercado. Sacado del libro de C. Galiano "Mis mejores recetas con thermomix 31", pero lo modifiqué (suprimí brandy, canela, pasas y nueces) y adapté a 4 huevos. Ingredientes
250 gr de calabacín blanco (si puede ser) sin pelar rallado
4 huevos
180 gr de azúcar
220 gr de harina blanca de espelta
Una cucharadita de levadura
100 gr de aceite de girasol
ralladura de limón
Precalentar el horno. Tamizar harina y levadura. Batir huevos con el azúcar y pizca de sal. Cuando estén listos añadir el aceite en hilo con cuidado de que no se baje la mezcla. Cuando esté integrado incorporar la harina y el calabacín y la ralladura, mezclar. Enmoldar y cocer (yo: 50 minutos a 170, últimos 15 con papel por encima para que no se torre la corteza en exceso).

A parte de una torta de aceite, también he hecho un bizcocho de yogur, pero como no tenía yogur de limón lo he sustituido por yogur de piña y unos trocitos de la susodicha... No ha llegado entero para la foto.


2012-03-30 Bizcocho de yogur 1.JPG [ 64.37 KiB | Visto 3877 veces ]



2012-03-30 Bizcocho de yogur 2.JPG [ 49.95 KiB | Visto 3877 veces ]

Por fin he podido hacer el bizcocho de avellanas de Loreto.

Todavía no lo he probado, pero sólo el olor cuando preparas la masa y el que queda en la cocina mientras se hornea es para agradecer la receta de verdad.

Todavía no lo he cortado y en la foto que pongo a continuación se ve muy oscuro, pero no está quemado, que conste, está muy doradito. Es que no sale mejor la foto. Además he olvidado ponerle azúcar glass antes de hacerla así que de momento esto es lo que hay.

A ver si mañana puedo hacer una foto más en condi cuando lo corte.

De nuevo muchas gracias por la receta también a Herr Loreto.