El foro del pan

no, mejor explotar no, que ya las navidades están como quien dice a la vuelta de la esquina y hay que seguir, no?

ahora tengo en mente y seguro que haré para alguna celebración es la tarta red velvet, que me han pasado una receta basada en la original, donde ese color rojo intenso no se conseguía de colorantes artificiales, sino que es con remolacha cocida... así si me animo porque yo pensar en todo ese color rojo químico me ponía mala.

y si cecilia soy muy dada a las modificaciones, más que nada porque en casa no suelo tener mantequillas, natas etc

Izaskun , no se porqué me da a mi que pronto en tu casa habrá un molde de estos, no?. con el partido que le vas a sacra tu.... ya verás, ya

Mascarpone casero. He "redescubierto" el tiramisú con este Mascarpone hecho en casa, el sabor de la crema difiere de manera notable. No me cuajó hasta quedarse sólido, pero tampoco importó demasiado, para un tiramisú es preferible que el mascarpone esté algo cremoso. Increible.

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¡Madre mía pero que rico! Mil gracias por tan detallada explicación, DayDreamin sin duda esto se tiene que probar sí o sí,, tiene que estar delicioso.
Estoy pensando que quizás lo podrias copiar/pegar para incluírlo en el hilo de quesos. ¿Te parece?
¡Gracias de nuevo!

Otra versión del Carrot cake, esta con harina de espelta integral: y puedo decir que este si se va a convertir en mi carrot cake prerferido . Muy myu bueno, super esponjoso. A diferencia del otro este lleva aceite , el otro no llevaba nada, y una proporción más alta de harina en relación a la zanahoria. Fue ayer en un visto y no visto que estaba en el horno ( 25 min. antes del partido, vamos que no podía prestar más atención):

La receta original es esta , pero yo lo he modificado a mi gusto:

- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente ( yo sustituí por aceite, y en menor cantidad sólo 110 gr, mitad aove y mitad girasol por no tener u aceite de oliva suave)
- 4 huevos XL ( yo sólo tenía 3 y medianos)
- 200 g azúcar moreno ( yo 175)
- 1 cucharada sopera de azúcar vainillado ( yo no)
- Una pizca de sal
- 200 g de harina integral de espelta ( yo 175 y 25 gr. de trigo sarraceno)
- 100 g de almendras molidas ( yo 75 gr. y 25 gr. de coco rallado pq la combinación con la zanahoria es muy buena)
- 8 g de levadura de reposteria tipo Royal
- 200 g de zanahorias
- La ralladura de medio limón
- El zumo de medio limón
- yo he puesto además como una cucharadita de especias varias: genjibre, cardamomo, nuez moscada, canela... y se nota!


y he de decir que ya este será de momento mi definitivo bizcocho de zanahoria.


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ya en el desayuno:

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¡Vaya tentación y vaya colección de moldes bonitos! Gracias Dul, lo paso al Índice para que no se nos pierda en este mar de deliciosidades