Os dejo el corte del bizcocho simplón que hice para ayer día de la Madre. Esto fué el cuarto que me quedé antes de dar el bizcocho a mi madre.
Tenía solo dos huevos en la nevera y hace poco (no se donde) tomé nota de esta receta:
El peso de los huevos en azúcar y harina. Quiero decir. Si estos dos huevos pesan 50 gr cada uno, es decir 100 gr los dos, pues se pone el mismo peso: 100 gr de azúcar y 100 gr de harina que yo usé una inglesa tipo bizcochona (self-raising). Eché también un poco de aceite porque lo suyo hubiese sido mantequilla pero no tenía. 45 minutos en el horno a 180º, los primeros 30 minutos tapé el molde con papel aluminio para que subiese por igual por todos lados.
Y como sólo tengo un molde redondo salió un bizcocho bajito.
No me compliqué mucho y rellené con mermelada de fresa casera y nata montada con un pelín de azúcar glas. No tenía mucho tiempo, así que más azúcar glas y canela para decorar.
Este bizcocho tiene un problema: está muy bueno y es superligero. No llena. El cuarto que me quedé cayo sin problemas y podía haber seguido. Sobró nata montada
y no era cuestión de tirarla, así que acompañé mi cuarto con parte de lo que sobró. La merienda no estuvo nada mal. 
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¡Qué envidia, qué bien cuidadas que tenéis a las criaturas, jejeje. 
