Hacia tiempo que no venia por aquí, pero ya vuelvo a estar en forma para ir haciendo panes de nuevo y con carácter.
Hoy he horneado un pan de agua con tomate del huerto y orégano fresco.
Mención especial a Izaskun por su ayuda en un par de dudas sobre este pan.
No esta hecho con MM, ya que estoy creando una nueva, la que tenia 7 años paso a mejor vida
- 450g Harina de fuerza Bio
- 50g Harina de centeno integral Bio
- 10 de sal
- 10g de levadura fresca
Lo mezclo, haciendo un autolisis y luego reposo en frigo 18h
Formado y horneado y listo para comer.
Horneado a 220º durante 45 min, no buscaba una corteza muy gorda
UN pan de un gran aroma a tomate (estamos en plena época de este) y oregano
A disfrutar con un buen aceite.