Buenas!
Aprovecho que habéis alargado el plazo de elaboración del pan de calabaza para enseñar la modesta versión de la receta que hice el sábado y hacer un par de preguntas.
En general creo que me salió un pan bastante aceptable (abajo pongo fotos), dejando a un lado el tema de la forma, que sigue siendo mi asignatura pendiente
Sin embargo quería preguntar a Jordipa (y a quien quiera responderme) si hay un tipo de calabaza mejor que otro para hacer el pan y cuál es la mejor manera de asarla porque la que yo usé se quedó prácticamente sin agua al asarla. Quizá fuera la forma de asarla, que como ese día tenía un poco de prisa la asé con el ventilador. ¿Hay que hacerlo sin el ventilador?
Por otro lado, como os comentaba, ando un poco verde con el amasado y el formado y a la hora de marcar la corolita de la calabaza con el vaso, pues no tenía ninguno de cristal fino y no conseguí que quedara bien marcada. ¿Me podéis dar algún truco para que quede mejor? Los que hacéis el rabillo de la calabaza, ¿cómo lo hacéis? Aunque sea de nivel avanzado para mí tengo curiosidad por saberlo
Bueno, pues si aún os pillo a tiempo antes de meteros con los roscones os agradeceré que me echéis una mano con el pan de calabaza para poder hacerlo de nuevo mejor pronto. También os agradecería que me comentarais algo de la miga y la corteza, si os parece que están más o menos bien. Ahora pongo las fotos
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