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El foro del pan • Ver Tema - Diario semanal panadero 16.11-22.11.2015

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Dul Desconectado
 Asunto: Re: Diario semanal panadero 16.11-22.11.2015 ¿Qué has hornea
NotaPublicado: Lun 16 Nov, 2015 23:26 
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Registrado: Jue 04 Abr, 2013 9:35
Mensajes: 956
Curioso. Muchas gracias.
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JLAbad Desconectado
 Asunto: Re: Diario semanal panadero 16.11-22.11.2015 ¿Qué has hornea
NotaPublicado: Lun 16 Nov, 2015 23:46 
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Registrado: Sab 09 Abr, 2011 19:36
Mensajes: 1018
Muchas de nadas :-)

Saludos,

Jose
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Gozzila Desconectado
 Asunto: Re: Diario semanal panadero 16.11-22.11.2015 ¿Qué has hornea
NotaPublicado: Mar 17 Nov, 2015 8:34 
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Registrado: Mié 20 Mar, 2013 23:31
Mensajes: 385
Ubicación: Madrid
Pan básico con mm de centeno integral, segunda fermentacion en nevera y directo al horno


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Namarie Desconectado
 Asunto: Re: Diario semanal panadero 16.11-22.11.2015 ¿Qué has hornea
NotaPublicado: Mar 17 Nov, 2015 13:15 
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Registrado: Vie 19 Ago, 2011 6:59
Mensajes: 122
Muy buenas a todos. Aquí traigo un Tritordeum 100%. Pondré mas detalles en su hilo. Saludos.


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lotaoto Desconectado
 Asunto: Re: Diario semanal panadero 16.11-22.11.2015 ¿Qué has hornea
NotaPublicado: Mar 17 Nov, 2015 16:37 
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Registrado: Jue 30 Dic, 2010 15:55
Mensajes: 201
Hoy un delicioso hogacín de trigo integral, centeno, nueces y miel, receta de Paniquesillo




300gr harina de trigo integral
180gr harina blanca de fuerza
240gr de MM de harina integral de centeno
330gr de agua
40gr de miel (la mía de abeja)
60gr de nueces tostadas
12gr de sal

Autólisis de 1 hora, amasado con pliegues y 1ra fermentación de 4 horas. 2nda fermentación 12 horas en la nevera.
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pucheros Desconectado
 Asunto: Re: Diario semanal panadero 16.11-22.11.2015 ¿Qué has hornea
NotaPublicado: Mar 17 Nov, 2015 22:51 
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Registrado: Vie 16 Ene, 2015 20:25
Mensajes: 124
:shock: ¡Joé! Peaso de panes que se están viendo esta semana. Todos sin excepción.
Y eso que sólo estamos a martes... :roll:
¡Ale! A seguir. :lol:
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Dul Desconectado
 Asunto: Re: Diario semanal panadero 16.11-22.11.2015 ¿Qué has hornea
NotaPublicado: Mié 18 Nov, 2015 8:20 
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Registrado: Jue 04 Abr, 2013 9:35
Mensajes: 956


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cecília Desconectado
 Asunto: Re: Diario semanal panadero 16.11-22.11.2015 ¿Qué has hornea
NotaPublicado: Jue 19 Nov, 2015 19:51 
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Registrado: Vie 26 Mar, 2010 18:54
Mensajes: 3891
Desde luego, menudos panes !!
Se le alegra a una el alma y los ojos :lol:

Aquí mi aportación .

Un pan sin gluten de calabaza asada :mrgreen:



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Gozzila Desconectado
 Asunto: Re: Diario semanal panadero 16.11-22.11.2015 ¿Qué has hornea
NotaPublicado: Jue 19 Nov, 2015 23:10 
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Registrado: Mié 20 Mar, 2013 23:31
Mensajes: 385
Ubicación: Madrid
[quote="cecília"]

Un pan sin gluten de calabaza asada :mrgreen:

[/
Menuda pinta...
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lotaoto Desconectado
 Asunto: Re: Diario semanal panadero 16.11-22.11.2015 ¿Qué has hornea
NotaPublicado: Sab 21 Nov, 2015 13:34 
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Registrado: Jue 30 Dic, 2010 15:55
Mensajes: 201


Hoy un Borodinsky nevado.
Uno de mis panes favoritos. Y, como estoy leyendo novelas rusas, ya me flipo del todo.
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